Spruiten hutsepot met worst.

Ingrediënten voor 2 personen : 350 gr worst, 400 gr spruiten, 400 gr aardappelen, 1 ui, 1 teentje look, 3 dl groentenbouillon, boter, tijm, laurier, peper, mespunt gerookt zout, ½ klp gerookte paprika, 100 gr gerookt spek.

1) De spruiten wassen en de slechte blaadjes verwijderen, onderaan kruisgewijs een inkeping maken.

2) De aardappelen schillen en in gelijke stukken als de spruiten snijden.

3) De ui en de look pellen en fijn snipperen.

4) Boter smelten en de ui en de look fruiten, het spek bijvoegen alsook de tijm en de laurier en nog een 2 tal minuten verder laten fruiten, spruiten er bij doen, kruiden met peper, gerookt zout en paprika. Goed omroeren. Nu de aardappelen erboven doen, bouillon bijgieten en niet meer roeren. 25 minuten zacht laten koken.

5) De worsten bruin laten kleuren. De laatste 15 minuten bij de hutsepot leggen.

6) De worsten uit de pot nemen en de hutsepot goed omroeren. De aardappelen en de spruiten mogen nog herkenbaar zijn.

7) Serveren met mosterd.

Wortelstoemp.

Ingrediënten voor 2 personen : 500 gr aardappelen (bloemig), 500 gr wortelen, 1 ajuin, tijm, laurier, komijn, 4 dl groentenbouillon, boter.

1) De aardappelen en de wortelen schillen. In plakken snijden van ongeveer 1 cm. Nu niet meer spoelen.

2) De ajuin pellen en snipperen.

3) Boter smelten, ajuin fruiten, wortels bijvoegen en nu de aardappelplakken. Niet meer roeren. Tijm, laurier en komijn naar smaak toevoegen. Bouillon bijgieten, de aardappelen moeten juist onder staan, en zacht laten koken ongeveer 20 à 25 minuten half bedekt met deksel. Indien er op het einde nog teveel vocht op de aardappelen zou zijn, met een pollepel afscheppen maar op kant houden, indien nodig kan men nog altijd wat bijvoegen.

4) De tijm en laurier verwijderen. Met een stamper de stoemp goed mengen. De stoemp mag zeker niet te droog zijn. Indien nodig bijkruiden met peper en zout.

Lekker met zowel vlees als vis.