Koken is mijn passie. Recepten voor iedere dag maar ook voor feestdagen
dinsdag 19 maart 2024
Gerookte vissoorten met salade van Fregula Sarda.
woensdag 13 maart 2024
Sint-Jokobsvruchten en gerookte zalm met pappardelle.
dinsdag 27 februari 2024
Carpaccio van tomaat, gerookte zalm en ansjovis.
vrijdag 29 december 2023
Spaghetti met venkel, tomaat en gerookte zalm.
maandag 6 november 2023
Gerookte zalm met bloemkool mimosa, parmezaanschilfers en rode bietensaus.
zondag 11 juni 2023
Pastasalade met gerookte zalm.
vrijdag 2 juni 2023
Aspergeroomsoep met gerookte zalm en eierenmimosa.
maandag 27 maart 2023
Omeletrol met spinazie en gerookte zalm.
maandag 2 januari 2023
Pasta met gerookte zalm en broccoli.
Ingrediënten 2 pers. : 180 gr korte pasta, 200 gr gerookte zalm, 1 broccoli, 1 rode paprika, 1 teentje look, 1 dl light of volle room, 200 gr kruidenkaas, 1 klp Basil & Garlic kruid, zout, peper, olijfolie.
woensdag 24 augustus 2022
Komkommercrème met gerookte zalm.
Ingrediënten (15 tal hapjes) : 2 sjalotten, 15 gr olijfolie, 45 gr water, 1 blokje kippenbouillon, 2 komkommers, 1 avocado, 20 gr Griekse yoghurt, 25 blaadjes munt (+ blaadjes voor de garnering), zout, cayennepeper, 1 sneetje gerookte zalm per persoon, zure room.
vrijdag 5 augustus 2022
Spaghetti met gerookte forel en zalm.
maandag 18 juli 2022
Penne salade met broccoli, gerookte zalm en mozzarella.
zondag 10 april 2022
Witte asperges op z’n Vlaams met gerookte zalm.
- Eieren 10 minuten koken, pellen en fijn snijden.
- Asperges schillen en de uiteinden afbreken of afsnijden,
- Asperges stomen of in zacht kokend water laten garen.
- Peterselie van de steeltjes doen, wassen en fijn snijden
- Boter smelten, klaren, zout, peper en nootmuskaat en wat citroensap bijvoegen. Daarna de peterselie en de eieren.
- De asperges op het bord schikken. Garneren met het eimengsel. Chiffoneer de gerookte zalm op de eieren en garneer met wat groene kruiden.
zaterdag 9 april 2022
Risotto met Duinasperges, venkel en gerookte zalm.
Ingrediënten : 200 gr risotto rijst, ½ venkel, 6 duinasperges, 2 eieren, 200 gerookte zalm, 7,5 dl warme groentenbouillon, 1 sjalot, 1 teentje look, 30 gr geraspte parmezaan, 40 gr boter, scheutje olijfolie.
Gerookte zalm met duinasperge en salsa van avocado en tomaten.
Ingrediënten voor 4 personen : 300 gr gerookte zalm, 8 witte asperges, salsa van avocado en tomaten,( bieslookbloempjes, postelein (facultatief).
maandag 21 maart 2022
Aardappelsalade met gerookte zalm en sprot
Ingrediënten 2 pers. : 300 gr vastkokende aardappelen, 4 sneden gerookte zalm, 12 sprotjes, 2 eieren, 1 rode ui, 3 tomaten, 1 appel, 1 handvol gereinigde sla, 10 olijven, yogonaise (helft mayonaise – helft yoghurt), handvol platte peterselie.
woensdag 2 maart 2022
Gerookte zalm met kruidenkaas en komkommer.
Ingrediënten voor 4 personen : 300 gr gesneden gerookte zalm, 175 gr kruidenkaas, 1 komkommer, ½ bussel postelein, ½ bussel bladpeterselie, 1 citroen, 1 groene appel.
maandag 3 januari 2022
Tagliatelle met gerookte zalm en garnalen.
Ingrediënten voor 4 personen : 450 gr tagliatelle, 4 sneden gerookte zalm, 200 gr gepelde garnalen, 1 rode paprika, 1 courgette, 1 klp gerookte paprikapoeder, basilicum, 200 ml zure room.
zaterdag 27 november 2021
Tagliatelle met gerookte zalm , champignons en rode paprika.
Ingrediënten voor 2 pers. : 200 gr tagliatelle, 1 teentje look, 8 sneetjes gerookte zalm, 1 rode paprika, 200 gr champignons, 4 lente-ui, 15 cl zure room, gerookt zout, zwarte peper, 1 slp fijngesneden bieslook, ¼ citroen, olijfolie.
De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten
-
Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
-
Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
-
Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
-
Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
-
Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
-
Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
-
Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
-
Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
-
Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
-
Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...