Ingrediënten 2 pers. : 350 gr heekhaasjes, 5 tomaten, 2 teentjes look, 1 rode ui, oregano, 2 geroosterde paprika’s, 50 gr geraspte parmezaan, gerookte paprikapoeder, peper, zout, 1 slp kappertjes, olijfolie, citroensap.
2) Pel de ui en de look, en snipper fijn.
3) Snij de paprika in reepjes.
4) Warm de oven op 180°.
5) Doe de tomaten, paprika, ui, look en kappertjes in een ovenschotel. Kruid met peper, gerookte paprikapoeder, oregano en zout. Besprenkel met olijfolie.
6) Plaats de oven 20 minuten in de oven.
7) Kruid de heekhaasjes met peper, zout. Besprenkel met citroensap.
8) Schik de heekhaasjes op de tomatenschotel. Bedek de vis met de parmezaan.
9) Plaats de schotel terug 10 minuten in de oven.
10) Lekker met puree.
