Koken is mijn passie. Recepten voor iedere dag maar ook voor feestdagen
woensdag 10 april 2024
Witte chocolademousse met munt, frambozencoulis, en rode vruchten.
woensdag 3 april 2024
Blauwe bessentaart met platte kaas.
zondag 17 maart 2024
Havermoutwafels met frambozencoulis en blauwe bessen.
donderdag 22 februari 2024
Taart met mascarpone en blauwe bessen.
vrijdag 20 oktober 2023
Blauwe bessen en perentaart.
donderdag 22 juni 2023
Confituur van 4 rode vruchten.
maandag 15 mei 2023
Slaatje met kruiden, aardbeien en blauwe bessen.
maandag 6 maart 2023
Bladerdeegje met confituur van rode vruchten en blauwe bessen.
vrijdag 16 december 2022
Blauwe bessen bavarois.
vrijdag 27 mei 2022
Confituur van blauwe bessen en aardbeien.
1. De aardbeien in gelijke niet te grote stukken snijden.
2. De blauwe bessen spoelen.
3. De aardbeien en de blauwe bessen in een pot doen. Het sap van de citroen er over sprenkelen alsook de suiker er over strooien. Alles goed mengen en minimum 3 uren laten macereren in de koelkast.
4. Het fruit al roerend tot aan het kookpunt brengen. Vanaf nu nog 4 minuten verder al roerend laten koken. Afschuimen indien nodig.
5. De confituur in potten doen. Direct de schijfjes er op doen en de potten omdraaien.
6. Na een ½ uurtje de potten terug omdraaien.
zondag 1 mei 2022
Broodgebak met bosbessen en appels.
donderdag 24 maart 2022
Mascarpone/witte chocolade/ananas/mango.
dinsdag 14 december 2021
Bosduif met blauwe bessen en pruimencompote.
Ingrediënten : 2 bosduiven, 6 sneetjes lardo of gerookt spek, 1 sjalot, 1 wortel, klontje boter, 1 teentje look, 1 dl rode wijn, scheutje cognac, 4 dl wildfond of bruine fond, tijm, laurier, kruidnagel, 1 handvol blauwe bessen, peper, zout.
woensdag 8 december 2021
Blauwe bessen taart.
Ingrediënten : 1 kant en klare kruimeldeeg, 100 gr poedersuiker, 2 eieren, 1 dl room, 1 vanillestok, 300 gr blauwe bessen.
donderdag 2 december 2021
Wentelteefje met blauwe bessen en braambessencoulis.
Ingrediënten voor 2 personen : 2 dikke sneden brioche, 60 gr blauwe bessen, 1 ei, 1,5 dl melk, 15 gr suiker, 2 bollen ijsroom naar keuze, boter, braambessencoulis
vrijdag 26 november 2021
Griekse yoghurt en platte kaas met geroosterd havermout en vruchten.
donderdag 18 november 2021
Tiramisu met blauwe bessen en braambessencoulis.
Ingrediënten voor 8 personen : 225 gr blauwe bessen, 7 gr gelatineblaadjes, 3 dl room, 200 gr mascarpone, 50 gr poedersuiker, 125 ml sinaasdrank (Triple sec, Grand Marnier), 8 boudoir koekjes, 4 slp confituur van blauwe bessen of van braambessen, braambessencoulis
1) Cakevorm nat maken en bekleden met vershoudfolie.
De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten
-
Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
-
Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
-
Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
-
Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
-
Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
-
Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
-
Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
-
Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
-
Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
-
Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...