Gegrilde bockworst met zomerstamppot.

Ingrediënten voor 2 personen : 400 gr bockworst, ½ broccoli, 12 kerstomaten, 150 gr erwtjes (diepvries), 3 grote bloemige aardappelen, 1 ei, 1dl melk, peper, zout, enkele blaadjes munt (facultatief).

1. Schil de aardappelen, in stukken snijden en gaar koken. Met de stamper fijn prakken en mengen met het ei en de melk. Kruiden met peper en zout.

2. De broccoli in roosjes verdelen, spoelen en in kokend zoutwater garen. Afgieten en direct spoelen met koud water.

3. De kerstomaten in 2 verdelen.

4. De erwtjes 5 minuten in kokend zoutwater garen. Afgieten en direct spoelen met koud water.

5. De munt fijnsnijden.

6. De broccoli, erwtjes, kerstomaten en munt onder de aardappelen mengen.

7. De bockworsten inwrijven met olijfolie en op de grill leggen om kort te bakken. De grill mag niet te warm zijn zodanig dat de worsten niet openspringen.

8. De stamppot in het midden van het bord schikken. De worsten in stukken van 6 cm snijden en deze er mooi op schikken.

Linzensoep met spinazie en bockworst

Ingrediënten : 4 stengels witte selder, 2 ajuinen, 2 stengels wit van prei, 400 gr linzen, 2 teentjes look, 200 gr verse spinazie, 1 klp gedroogde oregano, 1 grote aardappel, 1 bokaal bockworsten, zout, peper, 2 lt groentenbouillon, klontje boter.

1. De witte selder spoelen, dikke draden verwijderen en in blokjes snijden.

2. De ajuinen pellen en in blokjes snijden.

3. De prei in de lengte in 2 snijden, buitenste blad verwijderen en in blokjes snijden.

4. De look pellen en fijn snipperen.

5. De spinazie spoelen.

6. De aardappel schillen en in blokjes snijden.

7. De linzen spoelen.

8. De boter verwarmen. De ui en look fruiten met de linzen. De selder, prei en aardappel bijvoegen en nog een 3 tal minuten laten stoven.

9. De bouillon bijgieten, aan de kook brengen en zachtjes laten pruttelen tot de linzen gaar zijn.

10. De spinazie bijvoegen, kruiden met peper en zout. Nog een 5 tal minuten zachtjes laten koken.

11. De soep fijn mixen. De in grote stukken gesneden bockworst in de soep voegen en laten warmen.

12. Opdienen in een diep bord.