Havermoutpannenkoek met Griekse yoghurt en blauwe bessen.

Ingrediënten : 140 gr havermoutvlokken, 140 gr zelfrijzende bloem, 5 dl melk, 2 eieren, 60 gr kokosbloesem suiker, 1 snuifje zout, boter, 1 slp yoghurt per pannenkoek, blauwe bessen, agave siroop naar smaak.

1. Havermout in de blender mixen tot meel. Mengen met de zelfrijzende bloem.

2. In een pot de eieren met de melk, snuifje zout en de suiker opkloppen. Al kloppende de bloem bijvoegen. Er mogen geen klonters meer zijn. Dit deeg 20 minuten laten rusten.

3. De yoghurt mengen met de agave siroop en de ½ van de blauwe bessen.

4. De pannenkoeken bakken in een klontje boter.

5. In het midden van de pannenkoek een lepel yoghurt schikken en garneren met de rest van de blauwe bessen

Havermoutwafels met frambozencoulis en blauwe bessen.

Ingrediënten voor 5 dubbele wafels : 100 gr zelfrijzende bloem, 100 gr havermoutvlokken, 2 eieren, 8 gr bakpoeder, 2 dl melk, 1 dl spuitwater, 100 gr boter, 70 gr honing, snuifje zout, zonnebloemolie, 100 gr frambozen (vers of diepvries), 50 gr poedersuiker, blauwe bessen.

1. Laat de melk met de boter, honing lauw worden.

2. Mix de havermout in de blender.

3. Meng de bloem, de havermout, de bakpoeder en het zout. Voeg er de eieren en de lauwe melk bij en mix tot een glad beslag. Roer er nu het spuitwater bij.

4. Laat ongeveer 1 uur rijzen onder een propere doek.

5. De frambozen mixen in de blender samen met de poedersuiker. Zeven.

6. Wafelijzer verwarmen en voor iedere wafel invetten met de olie.

7. Wafels bakken.

8. Een wafel schikken op het bord. Royaal frambozen coulis over verdelen en garneren met blauwe bessen.