Gerookte zalm met grijze garnalen, guacamole, fijne groentjes salade.

Ingrediënten 2 pers. : 4 grote sneden gerookte zalm, 70 gepelde grijze garnalen, 1 el guacamole, 6 à 8 radijzen, ½ appel, ½ geroosterde paprika, ½ el fijngesneden bieslook, 1 ele mayonaise, ½ klp kerriepoeder, basilicumolie.

1) Bereid de guacamole.

2) Snij de zalmsneden in 2 en maak er rolletjes van.

3) Spoel en snij de radijzen in fijne brunoise.

4) Schil en snij de appel in fijne brunoise.

5) Snij de geroosterde paprika in fijne brunoise.

6) Meng de radijs, appel en paprika met de bieslook.

7) Meng de mayonaise met de kerriepoeder.

8) Leg een streep fijne groentjes op het bord. Schik er de zalmrolletjes op en verdeel de garnalen. Doe er guacamole en curry mayonaise toefjes rond.

9) Besprenkel met basilicumolie.

Schuimige omelet met grijze Noordzeegarnalen.

Ingrediënten 2 pers. : 4 eieren, scheutje melk, peper, zout, 75 gr grijze Noordzeegarnalen, klontje boter.

1. Splits de eieren in 2 aparte kommen.

2. Klop het eigeel met de melk, peper en zout tot het schuimig ziet.

3. Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door de dooiers.

4. Smelt een klontje boter in de pan en bak de omelet op klein vuurtje onder deksel.

5. Wanneer de omelet gaar is strooi er de garnalen over.

6. Glij de omelet op een schotel en verdeel ze in parten .