Tarwekorrel salade, Emmental en Breughelkop.

Ingrediënten voor 2 pers. : 100 gr tarwekorrels, 150 gr Emmental, 150 gr Breughelkop, 1 komkommer, 1 handvol veldsla, 1 nectarine, 1 rode ui, 10 kerstomaten, 1 slp geroosterde pijnboompitten, bieslook.

Dressing : 1 slp mayonaise, 1 slp yoghurt, 1 slp honing, 1 slp witte wijnazijn, 1 klp graamosterd, peper en zout.

1. De tarwekorrels koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en spoelen met koud water.

2. De Emmental en de Breughelkop in blokjes snijden.

3. De komkommer schillen, in 2 snijden in de lengte. De zaadjes uithalen en de komkommer in halve ringen snijden.

4. De veldsla spoelen en droog zwieren.

5. De kerstomaten in 2 snijden.

6. De nectarine spoelen en in blokjes snijden.

7. De rode ui pellen en in fijne ringen snijden.

8. De bieslook fijn snijden.

9. Voor de dressing : al de ingrediënten voor de dressing mengen.

10. Al de ingrediënten voor de salade in een kom schikken met uitzondering van de Emmental, de Breugelkop, nectarine en de ½ van de bieslook. De dressing goed mengen met de salade. Dit nu in een mooie kom schikken en garneren met de rest van de ingrediënten.

Meloenschotel met rauwe ham.

Ingrediënten voor 3 à 4 personen : 8 sneden rauwe ham, 1 cavaillon meloen, 125 gr mozzarella, 8 olijven, 2 nectarines, basilicum, kerstomaten.

• De cavaillon schillen en in parten verdelen.

• De nectarines in parten verdelen.

• De parten omringen met ham.

• Spiesen maken met mozzarella, olijven, kerstomaten en blaadjes basilicum.

• De schotel garneren