Ovenschotel met penne, bloemkool en gekookte ham.

Ingrediënten voor 4 personen : 375 gr penne, 500 gr ham, 1 kleine bloemkool, 200 gr geraspte mozzarella, 75 gr cambozola, 5 dl bloemkoolvocht, 5 dl melk, 80 gr boter, 100 gr bloem, nootmuskaat, peper, zout.

1) De bloemkool in roosjes verdelen en spoelen. Koken in licht gezouten water ongeveer 15 minuten. Afgieten en 5 dl vocht houden.

2) De penne koken in licht gezouten water zoals op de

verpakking vermeld.
Afgieten.

3) De ham in reepjes snijden.

4) De oven verwarmen op 180°.

5) De boter smelten, bloem bijvoegen en al
roerend de bloem laten drogen. Melk en het bloemkoolvocht beetje bij beetje al roerend bijgieten. De in stukjes gesneden cambozola bijvoegen en goed kloppen tot alle kaas gesmolten is. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.

6) De bloemkool, penne, ham bij de saus voegen en goed omroeren.

7) Dit mengsel in een ingeboterde, vuurvaste schotel doen. Bestrooien met de geraspte mozzarella.

8) De schotel 20 à 25 minuten in de oven plaatsen.

Macaroni met gehakt, bloemkoolsaus en erwtjes.

Ingrediënten 2 pers. : 180 gr macaroni, 80 gr erwtjes, 150 gr cambozola, 300 gr gemengd gehakt, ½ bloemkool, 2 dl melk, peper, zout, noot, kummel, gedroogde oregano, olijfolie, 50 gr geraspte parmezaan.

1. Verhit de olijfolie in een sauteerpan en bak het gehakt rul gedurende 15 à 20 minuten. Indien nodig 1 lepel water bijvoegen. Kruid met peper, zout en gedroogde oregano.

2. Kook de macaroni zoals vermeld op de verpakking in zoutwater en giet af.

3. Snij de cambozola in kleine blokjes.

4. Verdeel de bloemkool in roosjes, spoel en kook in licht gezouten water gaar. Giet af en blender met de melk en de cambozola fijn. Kruid met peper, zout en mespunt kummel.

5. Kook de erwtjes 3 à 4 minuten in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water.

6. Giet de bloemkoolsaus bij het gehakt. Doe de macaroni en de erwtjes erbij en meng alles.

7. Warm de oven op 170°.

8. Doe het macaroni mengsel in een ingevette ovenschotel en bestrooi met de parmezaan.

9. Plaats de schotel 12 à 15 minuten in de oven en nog 2 minuten op grill stand tot er een mooi goudbruin korstje is.

Radiatori met ham, broccoli en cambozola.

Ingrediënten voor 2 personen : 180 gr radiatori, 100 gr gerookt spek, 200 gr gekookte ham, 100 gr cambozola, 2 dl room, 1 sjalot, ½ broccoli, 1 teentje look, zout, peper, basilicum, olijfolie.

1. De broccoli in kleine roosjes verdelen, wassen. In kokend zoutwater 5 minuten garen. Afgieten en direct afspoelen met ijskoud water.

2. De pasta koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en een beetje kookvocht bewaren.

3. De ham in fijne reepjes snijden.

4. De sjalot en de look pellen en fijn snipperen. Een beetje olijfolie warmen, de sjalot, look en het spek bijvoegen en 2 minuten laten fruiten. De room en de in stukjes gesneden cambozola bijvoegen. Op zacht vuur laten warmen tot de cambozola gesmolten is. De broccoli en de ham bijvoegen.

5. Een beetje olijfolie in de pot van de pasta doen en de pasta bijvoegen goed omroeren en samen met de saus opwarmen. Indien men wenst mag men nog een beetje kookvocht van de pasta bijvoegen.

6. In een diep bord de pasta schikken en garneren met enkele basilicumblaadjes.