Ingrediënten 2 pers. : 400 gr varkenswangen, klontje boter, 1 teentje look, 1 ajuin, 1 klp Luikse siroop, 2,5 dl blond bier, groentebouillon, peper, zout, tijm, laurier, stoofvleeskruiden, mosterd, 2 kleine sneden brood, 2 kleine wortelen, 4 Hasselback aardappelen.
2) Pel de look en de ui en snipper fijn.
3) Pareer indien nodig de varkenswangetjes bij. Kruid met peper, zout, stoofvleeskruiden.
4) Warm een klontje boter en kleur de varkenswangen rondom bruin. Neem ze uit de pot. 
5) Doe in dezelfde pot nog een klontje boter, laat kleuren en doe de wortelen, ajuin, look, tijm, laurier erbij. Laat eventjes stoven.
6) Warm de oven op 145°
7) Doe de varkenswangetjes terug in de pot en blus met bier. Doe er 
bouillon bij zodat de varkenswangen goed onder staan. Breng aan de kook.
8) Wrijf de sneden brood in met mosterd en leg ze boven in de pot.
9) Plaats de pot 60 à 70 minuten in de oven.
10) Bereid de Hasselback aardappelen. Men kan daar eventueel 
ook spek tussen de sneetjes doen. De kruiden erop naar eigen keuze, tijm, laurier, salie, Provençaalse kruiden enz…
11) De varkenswangetjes uit de pot nemen en de saus zeven.
12) De wangetjes terug in de pot doen, de 
saus erbij en nog eens goed verwarmen.
13) Serveren met de Hasselback aardappelen en salade van witloof.
