Posts tonen met het label kruidenkaas. Alle posts tonen
Posts tonen met het label kruidenkaas. Alle posts tonen

zaterdag 9 september 2023

Tortilla wraps met kruidenkaas, spek, cheddar en spiegelei.

Ingrediënten voor 2 personen : 2 Tortilla wraps, 2 kleine ajuinen, 200 gr gerookt spek, 120 gr kruidenkaas, 2 eieren, 50 gr geraspte cheddar, basilicum.

1) De ajuinen pellen, fijn snipperen.
2) Oven voorverwarmen op 180°.
3) Een anti kleefpan verwarmen en het spek er in bakken. De ajuinen bij het spek doen en nog 5 à 6 minuten laten fruiten. Het overtollige vet weggieten.
4) De wraps besmeren met de kruidenkaas. Het spek en de ajuinen erover verdelen. De geraspte cheddar er over strooien. In het midden van de wrap een ei open breken. De wraps 5 minuten in de
oven plaatsen en nog 1 minuut onder de grill. Garneren met de basilicum.

dinsdag 25 juli 2023

Rolletje van toastbrood met kruidenkaas, ham en tartaar van meloen.

Ingrediënten voor 2 à 4 personen : 4 sneden toastbrood, kruidenkaas, ½ meloen, 4 sneden type Serrano ham, enkele blaadjes sla, enkele blaadjes basilicum, zwarte peper, olijfolie, facultatief voor de garnering : rode basilicum, viooltje, balsamicocreme.

1. De korsten van de sneden brood verwijderen. Het brood met behulp van een deegroller plat drukken en inwrijven met de kruidenkaas. De ham en de salade verdelen over de sneden brood. De sneden brood strak oprollen en in huishoudfolie wikkelen. Dit bewaren in de frigo.
2. De basilicum fijn snijden.
3. De zaadjes ui de meloen halen en de meloen schillen. De meloen in kleine stukjes snijden.
4. De meloen mengen met de basilicum, de zwarte peper en een vleugje olijfolie.
5. De tartaar van meloen op een bord schikken.
6. De rolletjes toastbrood uit de folie halen en in 4 snijden. Deze op de tartaar schikken.
7. Garneren met rode basilicum, viooltje en basilicumcrème.

dinsdag 4 juli 2023

Gevulde ronde courgettes met zalm en spinazie.

Ingrediënten voor 4 courgettes : 4 ronde courgettes, 350 gr zalm in stukjes gesneden, 1 sjalot, 200 gr spinazie, 100 gr zure room, 150 gr kruidenkaas, 75 gr mascarpone, 1 klp citroensap, 1 slp gehakte kruiden (dragon, peterselie, basilicum), 1 slp geraspte parmezaan, klontje boter, 200 gr penne.

1) De courgettes spoelen, het hoedje afsnijden en de courgettezaadjes uithalen. De courgettes gedurende 15 à 18 minuten stomen.
2) De sjalot pellen en fijn snipperen.

3) De spinazie spoelen en de dikke nerven er uit halen.
4) De boter smelten, sjalot aanstoven met de spinazie. De spinazie kort mixen.
5) De oven voorverwarmen op 180°.
6) De zure room, kruidenkaas en mascarpone bij de spinazie voegen en tot aan het kookpunt laten komen. Van het vuur de kruiden en het citroensap onder roeren, de zalm bijvoegen en de zalm in de saus onderdompelen zonder veel te roeren om de vis geheel te houden. De vis 2 minuten in de warme saus laten gaar worden.
7) De courgettes opvullen met de vis en spinazie saus. Bestrooien met pamezaan.
8) De courgettes in een vuurvaste beboterde schotel zetten en gedurende 15 minuten in de oven plaatsen.
9) De penne koken en mengen met de resterende saus.
10) In het midden van het bord penne met daarop een courgette schikken.

dinsdag 23 mei 2023

Wraps met ham en avocado.

Ingrediënten voor 4 personen : 4 wraps, 1 avocado, 1 citroen, 4 sneden gekookte ham, enkele blaadjes sla, 2 lepels kruidenkaas, 1 lepel Griekse yoghurt, 1 lepel mayonaise, bieslook en peterselie.



• De avocado in 2 snijden, pit uithalen en in fijne sneetjes snijden. Besprenkelen met citroen.
• Wraps lichtjes opwarmen om soepeler te worden.
• Kruidenkaas mengen met de mayonaise, de yoghurt en gehakte kruiden.
• De gemengde kruidenkaas over de wraps smeren, dan de sla en de avocado en tenslotte de ham.
• Oprollen en in folie draaien. Laten rusten in de koelkast.

dinsdag 9 mei 2023

Geroosterde boterham met kruidenkaas, scheuten en verse kruiden.

Ingrediënten: bruin brood(liefst met noten en zaden), 2slp kruidenkaas, 1 slp mayonaise, 1slp Griekse yoghurt, scheuten (prei, radijs enz…), rode zurkel, bieslook, peterselie, peper.



• De kruiden spoelen, droogdeppen en fijnsnijden.
• De kruidenkaas kruiden met peper en mengen met de mayonaise, yoghurt en de fijngesneden kruiden.
• De sneden brood licht roosteren.
• Besmeren met de kruidenkaas en garneren met de scheuten, blaadjes rode zurkel en de verse kruiden.

maandag 2 januari 2023

Pasta met gerookte zalm en broccoli.

Ingrediënten 2 pers. : 180 gr korte pasta, 200 gr gerookte zalm, 1 broccoli, 1 rode paprika, 1 teentje look, 1 dl light of volle room, 200 gr kruidenkaas, 1 klp Basil & Garlic kruid, zout, peper, olijfolie.

1) De pasta koken zoals vermeld op de verpakking, afgieten en het kookvocht opvangen.
2) De broccoli in roosjes verdelen, spoelen en garen in kokend zoutwater, de broccoli mag nog lichtjes krokant zijn. Afgieten.

3) De rode paprika schillen, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.
4) De look pellen en fijn snipperen.
5) De gerookte zalm in brede repen snijden.
6) Een beetje olijfolie in een sauteerpan warmen en de look met de rode paprikablokjes fruiten. De kruidenkaas bijvoegen en laten smelten. Kruiden met peper, zout en de Basil & Garlic kruiden.
7) De pasta en de broccoli in de pan doen en goed mengen. De room er bij gieten en het nodige kookvocht om een mooie saus te hebben. Goed laten opwarmen.
8) Van het vuur de gerookte zalm op de warme pastaschotel verdelen.

maandag 14 november 2022

Stokbrood met kruidenkaas, kerstomaten en ham.

Ingrediënten voor 2 personen : 2 mooie stukken stokbrood, 150 gr kruidenkaas, 50 gr geraspte emmentaler, 2 grote sneden gekookte ham, 2 slp olie met chilipeper, 30 kerstomaten, 1 slp kappertjes, gedroogde oregano, gerookte paprika.

1) Oven verwarmen op 180°.
2) Het stokbrood in de lengte in 2 snijden.
3) Besprenkelen met de olie en besmeren met de kruidenkaas.
4) De kerstomaten in 2 snijden en verdelen over de broodjes. De kappertjes er tussen strooien.

5) De ham in brede repen snijden en verdelen over het brood. Bestrooien met de emmentaler, gerookte paprika en de oregano. Besprenkelen met olijfolie.

6) De broodjes op een schaal schikken en 15 minuten in de oven plaatsen. Nu nog 2 à 3 minuten gratineren.

Voor degene die niet van pikant houden, kan men gewone olijfolie gebruiken

zaterdag 28 mei 2022

Belegd broodje met Italiaanse ham.

Ingrediënten : stokbrood, Italiaanse ham, kruidenkaas, tomaten, radijzen, eikenbladsalade, komkommer, kervelbloempjes of bloempje van andere kruiden, basilicum.



• De sla spoelen en droogzwieren.
• De tomaten monderen, pellen en in schijfjes snijden.
• De radijzen wassen en in fijne staafjes snijden.
• De komkommer spoelen en in de lengte in heel dunne repen snijden.




• De repen in 2 snijden in de breedte en oprollen.
• De baguette versnijden in stukken van ongeveer 15 cm, in 2 snijden en besmeren met de kruidenkaas.
• Beleggen met blaadjes sla en enkele schijfjes tomaten.
• Daarop de Italiaanse ham draperen.
• Garneren met de radijzen, tomaten, basilicum en kruidenbloempje.

woensdag 2 maart 2022

Gerookte zalm met kruidenkaas en komkommer.

Ingrediënten voor 4 personen : 300 gr gesneden gerookte zalm, 175 gr kruidenkaas, 1 komkommer, ½ bussel postelein, ½ bussel bladpeterselie, 1 citroen, 1 groene appel.

1) De komkommer schillen en 12 dikke plakken snijden. De rest van de komkommer zonder de zaden in heel kleine blokjes snijden.
2) De appel schillen en in heel kleine blokjes snijden. Besprenkelen met citroen.

3) De bladpeterselie heel fijn snijden.
4) De kruidenkaas mengen met 1 slp komkommerblokjes en1 slp appelblokjes, en 1 slp bladpeterselie.
5) De sneetjes gerookte zalm op een filmfolie goed naast mekaar leggen, zelfs 2 mm overlappen. De kruidenkaas met behulp van een spuitzak op de zalm spuiten en mooie rolletjes maken door middel van de filmfolie . Goed aansluiten en de rolletjes aan de 2 uiteinden goed opspannen. Een paar uur in de frigo leggen.
6) Op een bord 3 plakken komkommer leggen. De rolletjes zalm versnijden en op ieder komkommer plakje een rolletje zalm leggen.
7) Garneren met postelein .

zaterdag 29 januari 2022

Kippenfilet met pasta, tomaten en kruidenkaas.

Ingrediënten : 350 gr kippenfilet, 200 gr korte pasta, 100 gr kruidenkaas, 200 gr champignons, 4 lente-ui, 3 tomaten, 1 teentje look, 75 cl room, 1 dl kippenbouillon, enkele schilfers parmezaan, olijfolie, 10 tal blaadjes basilicum, zout, peper.

  1. De champignons borstelen en en in stukjes snijden.

  2. De tomaten monderen, pellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in niet te kleine stukken snijden.

  3. De lente ui spoelen en in fijne ringen snijden.

  4. De kippenfilet in grove stukken snijden.

  5. De look pellen en fijn snipperen.

  6. De pasta koken zoals vermeld op de verpakking.


  7. Olijfolie warmen in een sauteerpan en de kippenblokjes aan alle kanten bruin bakken. Kruiden met peper en zout. Uit de pan nemen en in dezelfde pan nog een scheutje olijfolie doen en de look, lente-ui en champignons bakken. Blussen met de bouillon en de kruidenkaas er onder roeren.

  8. De kippenblokjes er bij voegen alsook de tomaten en de room. De saus aan de kook brengen en de pasta bijvoegen. Alles goed opwarmen en bijkruiden met peper en zout.

  9. Garneren met de parmezaanschilfers en de basilicumblaadjes.

maandag 3 januari 2022

Portobello met pancetta en kruidenkaas.

Ingrediënten voor 4 personen : 4 portobello’s, 1 doosje kruidenkaas van 175 gr, 1 slp gehakte peterselie, 1 rode spitspaprika, 4 sneden pancetta, 1 sjalot.

1) De oven verwarmen op 200°.
2) De portobello’s schoonmaken met een borsteltje of keukenpapier.
3) De steeltjes uit de portobello’s snijden.
4) De portobello’s eventjes aanbakken in olijfolie.
5) De sjalot fijnsnipperen.

6) De pancetta fijn snijden.
7) De paprika schillen en in kleine blokjes snijden. De steeltjes van de portobello’s ook in kleine stukjes snijden.
8) Olijfolie verwarmen en de sjalot, paprika, portobello en pancetta laten zweten gedurende 6 à 8 minuten.

9) Dit mengsel in een kom doen, beetje laten afkoelen en mengen met de kruidenkaas. De peterselie bijvoegen. Goed omroeren.
10) De portobello’s vullen met dit mengsel en bestrooien met parmezaan kaas.
11) Ongeveer 15 minuten in de oven plaatsen.

zaterdag 1 januari 2022

Pasta met ham en knolseldersaus.

Ingrediënten 2 pers. : 300 gr gekookte ham, 500 gr netto knolselder, 3 dl groentenbouillon, 200 gr korte pasta, 1 dl room, 150 gr kruidenkaas, 2 slp gehakte platte peterselie, 1 teentje look, 150 gr geraspte emmentaler, olijfolie, zout, peper.




1. Knolselder in blokjes snijden. Gaar koken in de bouillon met de look. Afgieten, bouillon opvangen. De knolselder in de blender fijn mixen en mengen met bouillon tot een gladde saus. De room en de roomkaas met de knolseldersaus nog even kort mixen.
2. De ham versnijden in blokjes.



3. Pasta koken zoals vermeld op de verpakking.
4. Oven verwarmen op 180°.
5. Pasta mengen met de saus, de ham, de peterselie en de helft van de emmentaler.
6. De pasta in een beboterde ovenschaal doen. De resterende kaas er over strooien.
7. De pastaschotel 20 à 25 minuten in de oven plaatsen tot die mooi goudbruin korstje heeft.

dinsdag 28 december 2021

Spaghetti, vongole, kerstomaat, spinaziepesto.

Ingrediënten 2 pers : Voor de pesto :200 gr spinazie, 25 gr geroosterde pijnboompitten, 1 lookteentje, 1 slp gehakte basilicum, 40 gr geraspte parmezaan, ½ dl olijfolie,175 gr kerstomaten, 700 gr vongole, 1 slp kruidenroomkaas, 200 gr spaghetti, ½ dl witte wijn, 4 lente-ajuintjes, peper, zout.



1. Vongoles spoelen.
2. Look pellen.
3. De lente ui spoelen en fijn snijden.
4. De spinazie spoelen, 20 seconden blancheren in kokend zoutwater en direct spoelen met koud water.



5. Pesto bereiden : spinazie blenderen met de helft van de pijnboompitten, look, basilicum, parmezaan, zout en peper. De olijfolie bijgieten tot een gladde pesto.µ
6. Spaghetti koken in zoutwater zoals vermeld op de verpakking.
7. In de sauteuse scheutje olijfolie warmen en de lente- ui fruiten. De vongole met de witte wijn en kerstomaten bijdoen en op hevig vuur garen tot de vongole open zijn. Spaghetti bijvoegen alsook de kruidenkaas en goed opwarmen en mengen.
8. Garneren met toefjes pesto.

zondag 5 december 2021

Gegratineerde croque-monsieur met Breydel spek, peer en abdijkaas.

Ingrediënten voor 2 stuks : 4 sneden bruin brood, 2 sneden abdijkaas, 4 dunne sneden Breydel spek, 1 peer, 75 gr geraspte emmentaler, Provençaalse kruiden, 2 klp kruidenkaas, olijfolie.



1. Schil de peer en snij in dunne plakjes.
2. Smeer de 4 sneden brood met kruidenkaas.
3. Verdeel op 2 sneden het Breydelspek, plakjes peer en de abdijkaas. Leg er de andere snede brood op.



4. Oven verwarmen op grillstand.
5. Warm een scheutje olijfolie in een anti-kleefpan en bak de croque monsieurs aan beide kanten tot ze mooi lichtbruin zijn. Bestrooi ze met de emmentaler en Provençaalse kruiden. Leg ze op een rooster bekleed met een bakmat of bakpapier en plaats dit in het midden van de oven gedurende 4 à 6 minuten.



Lekker met een rucola salade

woensdag 24 november 2021

Pasta met gehakt, spinazie, bloemkool, kruidenkaas en mascarpone.

Ingrediënten voor 2 personen : 250 gr pasta (ik heb geroosterde pasta gebruikt maar penne of spirelli kan ook heel goed voor dit gerecht), 200 gr spinazie, 1/3 bloemkool, 150 gr kruidenkaas, 100 gr mascarpone, 1 sjalot, 2 slp gehakte peterselie, 1 dl room, 1 dl witte wijn, olijfolie, peper en zout.



1) Spinazie kuisen en wassen.
2) De bloemkool in heel kleine roosjes verdelen, wassen en gaar koken.
3) De pasta gaar koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
4) De sjalot fijn snipperen en glazig stoven in de olijfolie. Het gehakt bijvoegen en bakken.



5) De spinazie bijvoegen en nog 5 minuten laten stoven, Dan de wijn, room, kruidenkaas, mascarpone bijvoegen. Nog ongeveer 2 à 3 minuten laten sudderen.
6) Nu de bloemkool, peterselie en pasta bijvoegen en goed laten warmen.
7) Opdienen in een diep bord.

donderdag 28 oktober 2021

Gegratineerde croque-monsieur met Breydel spek, peer en abdijkaas.

Ingrediënten voor 2 stuks : 4 sneden bruin brood, 2 sneden abdijkaas, 4 dunne sneden Breydelspek, 1 peer, 75 gr geraspte emmentaler, Provençaalse kruiden, 2 klp kruidenkaas, olijfolie.



1. Schil de peer en snij in dunne plakjes.
2. Smeer de 4 sneden brood met kruidenkaas.
3. Verdeel op 2 sneden het Breydelspek, plakjes peer en de abdijkaas. Leg er de andere snede brood op.
4. Oven verwarmen op grillstand.
5. Warm een scheutje olijfolie in een anti-kleefpan en bak de croque monsieurs aan beide kanten tot ze mooi lichtbruin zijn. Bestrooi ze met de emmentaler en Provençaalse kruiden. Leg ze op een rooster bekleed met een bakmat of bakpapier en plaats dit in het midden van de oven gedurende 4 à 6 minuten.





Lekker met een rucola salade

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Paas chocolade taart.