Posts tonen met het label scamorza. Alle posts tonen
Posts tonen met het label scamorza. Alle posts tonen

woensdag 20 maart 2024

Gevulde kippenfilet met pancetta en scamorza.

Ingrediënten voor 2 personen : 2 kippenfilets, 8 dunne sneden pancetta, 1 scamorza (gerookte mozzarella), 12 blaadjes salie, 1 slp mosterd, parmezaan,1 slp room, klontje boter.

1. De mosterd en de room mengen.
2. De kippenfilets overlangs in 2 snijden (en porte-feuille). Tussen 2 vellen vershoudfolie plat kloppen. De filets eerst bestrijken met mosterd dan de salieblaadjes, dan de pancetta, dan dunne sneetjes mozzarella en terug pancetta. De filets dichtvouwen, goed aandrukken.

3. De oven voorverwarmen op 180°.
4. Een ovenschaal inwrijven met boter en de kippenfilets in de schaal leggen. Bovenop de kippenfilets nog enkele dunne sneetjes
mozzarella leggen. Bestrooien met parmezaan. Enkele klontjes boter op de filets leggen.


5. De ovenschaal gedurende 18 à 22 minuten in de oven plaatsen.

Buysens Rita at Geen opmerkingen:
Labels: , , ,
Abonneren op: Posts (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...