Ingrediënten 4 a 6 pers. : 4 eieren, 70 gr suiker, 1 vanillestok, 500 gr mascarpone, 2 slp advokaat + 1 klp advokaat per laag, 1 tas sterke koffie, 200 gr koekjes lange vingers, cacaopoeder.
1. Breek de eieren en hou het wit en dooier apart.
2. Klop de dooiers met de suiker en het vanillemerg tot een ruban.
3. Klop de eiwitten stijf.
4. Meng de mascarpone met de ruban en de advokaat.
5. Spatel het eiwit er onder en doe dit in een spuitzak.
6. Dompel kort de koekjes in de koffie en schik een laag in de glazen of kommetjes. Doe daarop 1 klp advokaat en spuit er een laag mascarponebereiding op. Herhaal dat nog 1 à 2 keer.
7. Garneer met advokaat en cacaopoeder.
