Ingrediënten voor 4 stuks : 1 vierkant vel kant en klare bladerdeeg van 29 cm/29 cm, 60 gr rozijnen, ½ lt melk, 2 dooiers, 50 gr griessuiker, 25 gr vanillepoeder, 1 dooier om te doreren.
2. De melk tot aan het kookpunt brengen.
3. De dooiers met de suiker opkloppen en de vanillebloem erbij doen. Goed mengen. Beetje van de kokende melk op het eiermengsel gieten en goed mengen. Dit nu bij de rest van de melk gieten en al roerend laten dik worden. De rozijnen in de pudding mengen. Van het vuur nemen en folie op de pudding leggen zodanig dat er geen vel ontstaat. Volledig laten afkoelen.
4. Oven verwarmen op 190°.
5. Het bladerdeeg voor de helft bedekken met de pudding. Bovenaan en onderaan 2 cm vrijlaten en deze 2 cm inwrijven met water. Het bladerdeeg in 2 
vouwen en goed aandrukken op de ingewreven stroken.
6. Het bladerdeeg in 4 snijden zodanig dat er 4 koeken zijn.
7. De dooier met 1 klp water vermengen en de bovenzijde van de koeken inwrijven.
8. Plaatst dit in de oven gedurende 30 minuten.
