Aardbeien en rabarber confituur met vlierbloesemsiroop.

Ingrediënten : ½ aardbeien, ½ rabarber, gelei suiker maxi fruit, vlierbloesemsiroop, citroensap.

1. De rabarber spoelen, uiteinden afsnijden, schillen en in stukken snijden. Vlierbloesemsiroop over gieten tot de rabarber juist onder staat. Aan de kook brengen en 3 à 4 minuten laten koken. Goed afschuimen. Laten afkoelen. Dit wegen.

2. Hetzelfde gewicht in aardbeien gebruiken.
De kroontjes van de aardbeien snijden en de aardbeien in stukken snijden. Besprenkelen met citroensap en mengen met het rabarbermengsel. Suiker bijvoegen zoals vermeld op de verpakking. Minstens 3 uur in de koelkast laten rusten.

3. De aardbeienmengeling uit de koelkast halen en aan de kook brengen. 4 minuten laten doorkoken en goed afschuimen. Direct in potten doen en goed afsluiten.

Mocktail Gember vlierbloesem

Ingrediënten : 1 dl Gimber, 4 dl appelsap, 3,5 dl vlierbloesemsiroop , Schweppes tonic

1) De Gimber, appelsap en vlierbloesemsiroop mengen.

2) ¼ de van dit mengsel bij ¾ Schweppes tonic gieten.

3) Indien jullie een sterkere gember smaak willen kunnen jullie iets minder Schweppes tonic bijgieten.

4) Eventueel kan men nog enkele ijsblokjes in het glas doen en garneren met enkele blauwe bessen en gedroogde appelschijf.

Cocktail Hugo

 

Ingrediënten voor 1 cocktail : 3 cl vlierbloesemsiroop, 15 cl Prosecco, 3 cl bruiswater,2 takjes munt, ijsblokjes, schijfje limoen.

Recept :

Vlierbloesemsiroop

1) In een groot wijnglas de ijsblokjes doen.

2) Daarop de vlierbloesemsiroop, de prosecco en het bruiswater gieten. Garneren met een schijfje limoen en de takjes munt.

Triffle van Griekse yoghurt, aardbeien en amaretti koekjes.

Ingrediënten : 500 gr Griekse yoghurt, 250 gr aardbeien, 1 handvol amaretti koekjes, 3 takjes munt, 2 dl vlierbloesemsiroop.

Recept vlierbloesemsiroop https://ladychefrita.blogspot.com/2022/06/vlierbloesemsiroop.html

1. De munt spoelen, blaadjes fijn snijden.

2. De aardbeien spoelen en in 4 of 6 snijden, 1/3 van de munt en 1 slp vlierbloesemsiroop toevoegen. Eventjes laten macereren.

3. De Griekse yoghurt mengen met de rest van de munt en de vlierbloesemsiroop.

4. De koekjes grof versnijden.

5. In een glas doet men een laag Griekse yoghurt, een laag koekjes en een laag aardbeien.

Crème brûlée met vlierbloesemsiroop.

Ingrediënten : 5 dooiers, 3 dl room, 1,5 dl siroop van vlierbloesem, 0,5 dl melk, 25 gr suiker, 2 slp bruine suiker gemengd met 1 slp suiker. 1 klp  vanille-extract.

    1. De gemengde bruine suiker eventjes mixen in de blender.
    2. De dooiers mengen met de room, de vlierbloesemsiroop, de melk, het vanille-extract en de 25 gr suiker.  Dit minimum 12 uur in de koelkast laten rijpen.
    3. De oven warmen op 95°.
    4. De appareil in 4 schaaltjes verdelen.  De schaaltjes met huishoudfolie bedekken. De folie mag de crème niet raken.

    5. De schaaltjes 45 minuten in de oven plaatsen met stoom op 95°.
    6. De folie verwijderen en laten afkoelen.
    7. De crème brulée bestrooien met de mengeling van bruine suiker en de suiker branden.

    8. Garneren met partjes bloedappelsien, granaatappelpitten en crumble van amaretti koekjes (facultatief)