Posts tonen met het label spliterwten. Alle posts tonen
Posts tonen met het label spliterwten. Alle posts tonen

zaterdag 17 februari 2024

Erwtensoep met gerookt spek, rookworst en varkensvlees.

Ingrediënten : 600 gr spliterwten, 2 ajuinen, 2 groen van prei, 3 stengels selder,2 aardappelen, 2 teentjes look, 350 gr gerookt spek, 1 rookworst, 250 gr varkensstoverij, 3 lt kalfsbouillon, kruidentuiltje van laurier, tijm, peper, zout, klontje boter.

1. Spoel de spliterwten.
2. Pel de ajuinen en de look en snij in blokjes.
3. Verwijder het donkergroen van de prei, spoel en snij in reepjes.
4. Spoel de selderstengels, verwijder de draden en snij in reepjes.
5. Schil de aardappelen en snij in blokjes.
6. Doe de varkensstoverij in koud zoutwater en breng aan de kook. Goed afschuimen. Gaar laten worden.
7. Klontje boter smelten en al de groenten aanstoven. Gerookt spek erbij voegen en de kalfsbouillon erbij gieten. Kruidentuiltje bijvoegen. Kruiden met peper en zout. Aan de kook brengen en zachtjes laten koken tot de spliterwten gaar zijn.
8. Gerookt spek uit de soep halen alsook het kruidentuiltje verwijderen.
9. De soep heel fijn mixen.
10. Het gerookt spek in blokjes snijden. De rookworst in schijfjes snijden.
11. Het gerookt spek, varkensstoofvlees en de rookworst in de soep doen en nog een 3 tal minuten laten zachtjes koken.

vrijdag 3 december 2021

Erwtensoep met rookworst.

Ingrediënten : 2 lt groentebouillon, 300 gr knolselder, 1 dunne prei, 250 gr spliterwten, 1 kleine ui, 1 teentje look, 100 gr aardappelen, 1 rookworst, zout, peper, tijm en laurier, klontje boter.



1) De knolselder en de aardappel schillen en in blokjes snijden.
2) De prei in ringen snijden.
3) De ajuin en de look pellen en fijn snipperen.



4) Klontje boter smelten, groenten en spliterwten toevoegen, omroeren en de groentebouillon bijgieten, alsook tijm, laurier. Aan de kook brengen en 35 minuten zachtjes laten koken. Nu en dan roeren tot op de bodem. Tijm en laurier uithalen en de soep mixen.
5) De rookworst in plakken van ongeveer 1 cm snijden en bij de soep voegen.

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Paas chocolade taart.