Wok van scampi en Japanse noedels.

Ingrediënten 2 pers. : 2 pakjes Japanse noedels, 12 à 14 scampi, 1 courgette, 2 teentjes look, 1 rode paprika, 200 gr champignons (facultatief), maïs- of zonnebloemolie, 2 slp Thaise gemengde kruiden (Ardo diepvries), 1 klp honing, 1 slp sojasaus, 1 slp appelsap, 1 slp sesamolie, kruiden Sriracha, Green curry en Wasabi-Sesame van Santa Maria, citroen of Thaïse basilicum.

1) Schil de rode paprika, verwijder de zaadjes en snij in brunoise.

2) Spoel de courgette, snij in de lengte in 2 , verwijder de zaadjes en snij in brunoise.

3) Borstel en snij de champignons in brunoise.

4) Pel de look en snipper fijn.

5) Kook de Japanse noedels zoals vermeld op de verpakking. Giet af.

6) Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.

7) Doe de scampi in een schaal met de courgette, rode paprika, 2 slp Thaïse kruiden (of

meer naar wens), look, sesamolie, sojasaus, appelsap, honing, sriracha, green curry en de Wasabi-sesame. Laat dit 30 à 40 minuten macereren. Giet door een zeef en vang het vocht op.

8) Laat de olie heet worden in de wokpan. Doe de champignons erin

en dan de gemacereerde scampi. Laat 2 à 3 minuten bakken al roerend op heet vuur.

9) Doe de Japanse noedels erbij en het opgevangen sap. Laat die nog een paar minuten op heet vuur bakken.

10) Garneer met de basilicum.

Kippenfilet, champignons, prei en saus met kokosmelk.

Ingrediënten voor 2 pers. : 350 gr kippenfilet, 1 wit van prei, 250 gr champignons, 250 cl kokosmelk, 1 teentje look, 1 sjalot, gemberpoeder, kippenkruiden, Umami Santa Maria, Wasabi-Sesame Santa Maria, klontje boter, 180 gr orecchiette pasta of andere korte pasta.

1) Verwijder het buitenste blad van de prei, snij in de lengte in 2, spoel en snij in julienne.

2) Borstel de champignons, in in schijfjes.

3) Pel de look en de sjalot en snipper fijn.

4) Wrijf de kippenfilets in met kippenkruiden.

5) Kook de orecchiette volgens vermeld op de verpakking. Giet af en hou wat kookvocht apart.

6) Warm het klontje

boter in een sauteerpan en bak de kippenfilets bruin aan beide kanten. Leg er de sjalot, look, prei en de champignons rond. Laat alles goed aanstoven.

7) Kruid met zout, gemberpoeder, umami en wasabi-sesame.

8) Giet er de kokosmelk bij en laat dit nog 8 à 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel. Indien nodig wat kookvocht van de pasta bijgieten.

9) De kippenfilets uit de saus nemen en in dikke plakken snijden.

10) De pasta bij de saus doen en alles goed opwarmen. Er op de plakken kippenfilets schikken.