Kippenfilet, champignons, prei en saus met kokosmelk.

Ingrediënten voor 2 pers. : 350 gr kippenfilet, 1 wit van prei, 250 gr champignons, 250 cl kokosmelk, 1 teentje look, 1 sjalot, gemberpoeder, kippenkruiden, Umami Santa Maria, Wasabi-Sesame Santa Maria, klontje boter, 180 gr orecchiette pasta of andere korte pasta.

1) Verwijder het buitenste blad van de prei, snij in de lengte in 2, spoel en snij in julienne.

2) Borstel de champignons, in in schijfjes.

3) Pel de look en de sjalot en snipper fijn.

4) Wrijf de kippenfilets in met kippenkruiden.

5) Kook de orecchiette volgens vermeld op de verpakking. Giet af en hou wat kookvocht apart.

6) Warm het klontje

boter in een sauteerpan en bak de kippenfilets bruin aan beide kanten. Leg er de sjalot, look, prei en de champignons rond. Laat alles goed aanstoven.

7) Kruid met zout, gemberpoeder, umami en wasabi-sesame.

8) Giet er de kokosmelk bij en laat dit nog 8 à 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel. Indien nodig wat kookvocht van de pasta bijgieten.

9) De kippenfilets uit de saus nemen en in dikke plakken snijden.

10) De pasta bij de saus doen en alles goed opwarmen. Er op de plakken kippenfilets schikken.