Broodje met roerei en chorizo.

Ingrediënten 2 pers. : 1 stokbrood, 8 sneetjes chorizo, 4 eieren, geraspte emmentaler,1 tomaat, 1 lepel room, gehakte bieslook, olijfolie, rucola.

• Oven voorverwarmen op grill stand.

• De tomaat pellen, zaadjes uithalen en het vruchtvlees in blokjes snijden.

• Stokbrood in dikke sneden snijden en lichtjes toasten.

• De eieren in een kom breken, kruiden met peper en zout en gehakte bieslook. Loskloppen. Op een zacht vuur al roerend laten garen. Van het vuur de room bijvoegen.

• De broodjes besprenkelen met olijfolie. Beleggen met de chorizo en het roerei, de stukjes tomaten en bestrooien met de gruyère.

• Onder de grill zetten tot lichte kleuring.

• Op een bord schillen en garneren met rucola en een beetje olijfolie.

Broodgebak met bosbessen en appels.

Ingrediënten voor 6 personen : 8 dikke sneden wit stokbrood (niet te vers), 6 appels, 100 gr blauwe bessen, 150 gr abrikozenconfituur, 4 eieren, 1 lepel vanillebloem,

600 ml melk, 90 ml agave siroop of honing, beetje boter, 40 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker.

• Verwarm de oven voor op 160°. Appels schillen, in dunne partjes snijden en een 7-tal minuten samen met de agave siroop afgedekt zachtjes garen. Ze moeten voor ¾ gaar zijn en toch heel blijven.

• Strijk een bakvorm in met boter en leg er bakpapier in. Pas op, neem de bakvorm niet te klein.

• Bestrijk de sneden brood met de abrikozenjam en leg de helft in de bakvorm.

• Daarop de helft van de appeltjes en de helft van de blauwe bessen. Herhaal dit nog eens, brood, appels en blauwe bessen. Een beetje aandrukken.

• Klop de eieren met de melk, suiker, vanillesuiker en vanillepoeder. Giet dit op het broodmengsel en laat 30 minuten trekken.

• De ovenschaal 45 à 50 minuten in de oven plaatsen. Als het gebak te bruin wordt afdekken met aluminiumfolie.

• Dit kan lauw of koud gegeten worden