Koken is mijn passie. Recepten voor iedere dag maar ook voor feestdagen
donderdag 29 februari 2024
Kabeljauw met bulgur, prei, puntpaprika en lichte roomsaus.
zaterdag 25 november 2023
Sint-Jakobsvruchten en garnalen met bloemkoolcreme en lichte currysaus.
woensdag 1 november 2023
Gevulde aardappel met grijze garnalen.
zaterdag 14 oktober 2023
Tarbotfilet met garnalen, venkel en zure room.
vrijdag 6 oktober 2023
Groenten paëlla met zachtgekookt eitje en grijze garnalen.
woensdag 6 september 2023
Grijze garnalensalade met quinoa en feta.
woensdag 23 augustus 2023
Kabeljauw met garnalen, preipuree en lichte kerriesaus.
vrijdag 12 mei 2023
Grijze garnalen salade met aspergepunten en nieuwe aardappelen.
zaterdag 19 november 2022
Pladijsfilet met champignons, mosselen en garnalen.
1) De champignons borstelen en in schijfjes snijden. ½ van het klontje boter smelten en de champignons bakken.
maandag 18 april 2022
Pastabuisjes met garnalen en asperges.
Ingrediënten 2 pers. 200 gr pastabuisjes (Paccheri), 200 gr grijze garnalen, 9 witte asperges, 3 eieren, 1 teentje look, 1 sjalot, 250 gr ricotta, 50 gr geraspte emmentaler kaas, 3,5 dl melk, 3,5 dl garnalenfumet, 60 gr bloem, 60 gr boter, cayennepeper, boter, zout, garnalenpoeder (facultatief).
woensdag 5 januari 2022
Gevulde roggevleugel met spitskool en garnalen, en bisque
dinsdag 4 januari 2022
Garnalen bisque.
maandag 3 januari 2022
Tagliatelle met gerookte zalm en garnalen.
Ingrediënten voor 4 personen : 450 gr tagliatelle, 4 sneden gerookte zalm, 200 gr gepelde garnalen, 1 rode paprika, 1 courgette, 1 klp gerookte paprikapoeder, basilicum, 200 ml zure room.
Gerookte zalm met garnalen, komkommer en avocado
Ingrediënten voor 4 personen : 1 kleine komkommer, 4 sneden gerookte zalm, 100 gr gepelde garnalen, 1 slp zure room, 1 slp gehakte dille, 1 avocado, sap van 1 limoen, 1 slp gehakte koriander, gedroogde chili.
1) De komkommer schillen. In de lengte in 2 snijden, zaadjes uithalen. De komkommer in fijne brunoise (kleine blokjes) snijden. In een doosje keukenpapier leggen en daarop de komkommer, bestrooien met zout. Al het overtollige sap zal nu uit de komkommer gaan. Wegzetten in de frigo.
dinsdag 28 december 2021
Karnemelksmeus met grijze garnalen.
Ingrediënten 2 pers. : 100 gr grijze garnalen, 250 ml karnemelk, 400 gr aardappelen, 25 + 100 gr boter, 4 kwarteleitjes, peper, zout, nootmuskaat, platte peterselie, scheutje azijn.
woensdag 22 december 2021
Pladijsfilet, grijze garnalen, gebakken bloemkool en garnalensaus.
Ingrediënten voor 2 personen : 350 gr pladijsfilet, 50 gr grijze garnalen, klontje boter, 1/3 van een bloemkool, 3 dl garnalenfumet, 1 dl room, klontje beurre manié, peper, zout.
zondag 19 december 2021
Grijze Noordzeegarnalen met mousseline van knolselder en beurre blanc.
De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten
-
Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
-
Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
-
Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
-
Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
-
Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
-
Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
-
Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
-
Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
-
Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
-
Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...