Tartiflette met witte kool

Ingrediënten 3 à 4 pers. : 1 tartiflette van 500 gr, 250 gr gerookt spek, 2 grote ajuinen, 1 teentje look, olijfolie, 400 gr netto witte kool, 400 gr geschilde aardappelen, 1,5 dl witte wijn, 5 dl groentenbouillon, peper, zout, 1 klp komijnzaadjes.

1. De ajuin en look pellen. Look fijn snipperen. Ajuin in dunne schijfjes snijden.

2. De aardappelen in schijfjes snijden.

3. De komijnzaadjes fijn pletten.

4. De fijngesneden witte kool 5 minuten blancheren in zoutwater. Afgieten.

5. Olijfolie warmen, ui, look en spek bakken. Na 5 minuten de aardappelen en witte kool bijvoegen. Kruiden met peper, zout en komijn. Alles mengen en blussen met de witte wijn. De witte wijn een paar minuten inkoken en dan de bouillon bijgieten. Alles moet juist onderstaan. Aan de kook brengen en met deksel 15 à 18 minuten zachtjes sudderen. De aardappelen moeten gaar zijn.

6. Ondertussen de kaas horizontaal in 2 snijden.

7. De oven verwarmen op grill.

8. De kaas met korstkant van onder op de aardappelen en witte kool leggen. Onder de grill plaatsen gedurende 5 à 6 minuten. De kaas moet mooi uitgelopen zijn en goudbruin