Hartig wentelteefje met Coulommier kaas, champignons en ham.

Ingrediënten voor 4 broodjes : ½ Coulommier kaas, 8 sneden brood, 3 grote sneden ham, mosterd, 8 champignons, 3 eieren, klontje boter.

1. De champignons borstelen en in schijfjes snijden.

2. De Coulommier in plakken van 0,5 cm snijden.

3. De eieren loskloppen. Kruiden met peper en zout.

4. De sneden brood lichtjes besmeren met mosterd.

5. Oven voorverwarmen op 160°.

6. 4 sneden bedekken met ham, champignons en Coulommier. De belegde sneden bedekken met de 4 overige sneden. De broodjes in de losgeklopte eieren wentelen.

7. De boter smelten en de broodjes bakken aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn. Verder 5 minuten afbakken in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

8. De broodjes overlangs in 2 snijden.

Hamburger met gegrilde aardappelen.

Ingrediënten voor 2 personen : 2 hamburgers, 2 grote aardappelen, 6 flinterdunne sneetjes lardo of gerookt spek, 2 slp pesto, 2 eieren, ½ avocado, 1 grote tomaat, 4 middelgrote champignons, 4 sneden Coulommier kaas, 1 slp gehakte rozemarijn.

Recept pesto

1) De grill goed opwarmen.

2) De oven voorverwarmen op 180°.

3) De halve avocado in sneetjes snijden.

4) De aardappelen wassen en in de lengte in 3 snijden. Goed inwrijven met olijfolie en quadrilleren op de grill. In een ovenvaste schotel leggen, bestrooien met rozemarijn, grof zout en peper en verder in de oven bakken gedurende 15 à 20 minuten.

5) De hamburgers op de grill quadrilleren, in een ovenvaste schotel leggen,lardo er op schikken en verder gedurende 5 à 7 minuten in de oven bakken.

6) De tomaat in de lengte in 4 snijden en grillen.

7) De champignons in 3 snijden, grillen.

8) Roerei bakken.

9) De hamburgers monteren. 1 slp pesto verdelen over de hamburgers, dan het roerei, de sneetjes avocado, de gegrilde tomaten, champignons en de kaas. Besprenkelen met olijfolie. Bestrooien met peper. Nog een 4 à 5 minuten in de oven plaatsen.

10) In het midden van de borden de rest van de pesto schikken, daarop 3 sneden aardappel, en dan de gemonteerde hamburger voorzichtig plaatsen.