Tiramisu met blauwe bessen en braambessencoulis.

Ingrediënten voor 8 personen : 225 gr blauwe bessen, 7 gr gelatineblaadjes, 3 dl room, 200 gr mascarpone, 50 gr poedersuiker, 125 ml sinaasdrank (Triple sec, Grand Marnier), 8 boudoir koekjes, 4 slp confituur van blauwe bessen of van braambessen, braambessencoulis

1) Cakevorm nat maken en bekleden met vershoudfolie.

2) Gelatine weken. 2 slp water warmen en de gelatine in het warme water laten smelten.

3) Room opkloppen en mengen met de mascarpone en de opgeloste gelatine.

4) In de cakevorm een laag roommengsel, een laag confituur, in de sinaasdrank gedompelde boudoirs, blauwe bessen, dit nogmaals herhalen en eindigen met roommengsel.

5) Dit in de frigo minimum 6 uur laten opstijven, maar liefst 12 uur.

6) Uit de vorm halen, in dikke sneden snijden en serveren met braambessencoulis.