Lasagne met ham, courgette en mozzarella.

Ingrediënten voor 3 à 4 pers. : 8 à 10 lasagnevellen, 1 grote courgette, 6 sneden gekookte ham, 250 gr kerstomaten, 2 bollen mozzarella, olijfolie, 3 dl passata, 1 teentje look, 1 tak rozemarijn, 150 gr geraspte kaas, Provençaalse kruiden.

Voor de bechamel : 40 gr boter, 50 gr bloem, 5 dl halfvolle melk, peper, zout, nootmuskaat, enkele druppels citroensmaak.

1) Bechamel : smelt de boter, voeg de bloem toe en laat eventjes bakken zonder kleuren. Giet al roerend geleidelijk de melk bij. Laat eventjes doorkoken om de bloemsmaak te verwijderen. Kruid met zout, peper, nootmuskaat en enkele druppels citroensap.

2) Pel en snipper de look fijn.

3) Rits de rozemarijn en snij de blaadjes heel fijn.

4) Verdeel de mozzarella in sneetjes of stukjes.

5) Warm een scheutje olijfolie in een pot en voeg de look, kerstomaten, rozemarijn toe. Laat eventjes aanbakken en giet er de passata bij. Kruid met Provençaalse kruiden naar smaak. Laat op zacht vuur 20 minuten sudderen.

6) Spoel de courgette en snij in schijven van 3 mm. Warm olijfolie in een pan en bak de schijven aan beide kanten aan. Kruid met peper en zout.

7) Verwarm de oven op 175°.

8) Wrijf een ovenschaal lichtjes in met olijfolie. Giet een dun laagjes bechamel in de schotel. Doe er de helft van de lasagnevellen op, bedek met de helft van het passatamengsel, schik er u de courgetteschijfjes op, nu de 3 hamsneden en tenslotte de helft van de mozzarella. Giet er de helft van de bechamelsaus over.

9) Bedek nu met de rest van de lasagnevellen en herhaal de laagjes. Eindig met een laag bechamel en strooi er de kaas op.

10) Bak 30 à 35 minuten. Indien nodig nog 2 à 3 minuten onder de grill.

Ham, prei en mozzarella schotel.

Ingrediënten : 300 gr gekookte ham, 400 gr prei, 5 dl Bechamel sausbechamelsaus, 180 gr rijst, 1 bol mozzarella kaas.

1. Bereid de bechamel saus.

2. Spoel de prei, snij in de lengte in 2 en dan in reepjes. Stoom de prei gaar. Laat uitlekken.

3. Kook de rijst zoals vermeld op de verpakking.

4. Snij de mozzarella in schijfjes.

5. Maak rolletjes van de ham.

6. Wrijf een ovenschotel in met boter.

7. Meng de helft van de bechamelsaus met de prei.

8. Doe de rijst in de ovenschotel, dan de prei, duw de hamrolletjes in de prei en giet de rest van de bechamel op de rolletjes.

9. Warm de oven op circulatiegrill of hetelucht 180°.

10. Verdeel de mozzarella over de schotel.

11. Zet de schotel 15 minuten in de oven en enkele minuten onder de grill.