Posts tonen met het label braambessen. Alle posts tonen
Posts tonen met het label braambessen. Alle posts tonen

donderdag 18 november 2021

Braambessencoulis.

Ingrediënten : 400 gr braambessen, 1 sinaasappel, 2 à 3 slp honing, 1
handvol citroenmelisse.

1) De braambessen en de citroenmelisse wassen.

2) De blaadjes van de citroenmelisse plukken.
3) De sinaasappel schillen à vif, al het wit moet weg zijn.
4) Alle ingrediënten blenderen of fijn mixen.
5) Door een zeef halen.
6) Bewaren in plastiekzakjes die men dan kan invriezen.
Lekker in yoghurt, platte kaas of op ijs.

Tiramisu met blauwe bessen en braambessencoulis.

Ingrediënten voor 8 personen : 225 gr blauwe bessen, 7 gr gelatineblaadjes, 3 dl room, 200 gr mascarpone, 50 gr poedersuiker, 125 ml sinaasdrank (Triple sec, Grand Marnier), 8 boudoir koekjes, 4 slp confituur van blauwe bessen of van braambessen, braambessencoulis

1) Cakevorm nat maken en bekleden met vershoudfolie.

2) Gelatine weken. 2 slp water warmen en de gelatine in het warme water laten smelten.

3) Room opkloppen en mengen met de mascarpone en de opgeloste gelatine.


4) In de cakevorm een laag roommengsel, een laag confituur, in de sinaasdrank gedompelde boudoirs, blauwe bessen, dit nogmaals herhalen en eindigen met roommengsel.

5) Dit in de frigo minimum 6 uur laten opstijven, maar liefst 12 uur.
6) Uit de vorm halen, in dikke sneden snijden en serveren met braambessencoulis.

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Paas chocolade taart.