Kalkoenblokjes met Fourme d’Ambert en courgettes.

Ingrediënten 2 pers. : 250 gr kalkoenblokjes, 125 gr Fourme d’Ambert, 180 gr riccioli of andere korte pasta, 2 courgettes of 1 grote, 15 kerstomaten, 1,5 dl light room, 1 dl kookvocht van de pasta, peper, zout, olijfolie, piment d’Espelette, gerookte paprikapoeder, 70 gr geraspte emmentaler,

1. De pasta koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en 1 dl kookvocht houden.

2. De courgettes spoelen. In de lengte in 4 snijden. Zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden.

3. De Fourme d’Ambert in blokjes snijden.

4. De kerstomaten spoelen en de grote in 2 snijden.

5. Olijfolie in een sauteerpan warmen en de kalkoenblokjes bruin bakken. Kruiden met peper, zout en gerookte paprikapoeder. De courgettes bijdoen en enkele minuten laten meebakken. De kerstomaten bijvoegen en het kookvocht alsook de room bijgieten. Aan het kookpunt brengen en de Fourme d’Ambert bij de kalkoenblokjes laten smelten. Kruiden met Piment d’Espelette,

6. De oven verwarmen op 170°.

7. De pasta bij de rest mengen. Bestrooien met de emmentaler.

8. De schotel gedurende 15 à 20 minuten in de oven plaatsen tot men een korstje heeft. Indien nodig de laatste minuten de grill opzetten.