Zuurkool met Saucisse de Morteau, Breydelspek en Riesling

Bereiding : In de AEG ProSteam-stoomoven

Oventijd: 40 minuten op 100°C, full steam

Ingrediënten 2 pers. : 500 gr zuurkool voorgekookt, 1Saucisse de Morteau, 100 gr Breydelspek in reepjes, 500 gr aardappelen geschild en in stukken, 1 dl Riesling, 2 à 3 blaadjes laurier, enkele jeneverbessen, peper, zout.

1. Neem de functie full steam op de AEG ProSteam-oven op 100°C.

2. Verdeel de vooraf voorgekookte zuurkool over een ovenschaal.

3. Voeg de reepjes Breydelspek, de laurierblaadjes en enkele jeneverbessen toe. Kruid met zout en peper.

4. Overgiet met Riesling, zodat de smaken zich tijdens het garen mooi kunnen vermengen.

5. Schik de stukken aardappel op de zuurkool.

6. Leg de Saucisse de Morteau bovenop. Vooral niet prikken in de worst.

7. Plaats de schaal gedurende ongeveer 40 minuten in de stoomoven op

100°C met full stoom. Controleer of de aardappelen gaar zijn is. Pas de gaartijd zo nodig aan.

Mijn tip

De combinatie van zuurkool, gerookt vlees, jeneverbessen en Riesling zorgt voor een heerlijk evenwicht tussen fris, kruidig en hartig. Door alles samen te garen, krijgen de

aardappelen alle tijd om de aroma's op te nemen.

Een eenvoudig gerecht met pure smaken, waarbij de stoomoven voor een andere manier van bereiden zorgt.