Ingrediënten 4 pers. : 8 blauwe pruimen, 3 stokken rabarber, 2 slp honing, 1 klp vanille-extract, kaneelpoeder, sinaasappellikeur, kaneelsuiker, parelsuiker, 4 rondjes bladerdeeg.
1) Oven verwarmen op 180°.
2) Spoel de pruimen, verwijder de pit en snij in 4.
3) Spoel de rabarber, verwijder de dikke draden en snij in stukjes.
4) Doe de pruimen en de rabarber in een
ovenschaal. Besprenkel met sinaasappellikeur. Verdeel er de honing over en het vanille-extract. Bestrooi met de kaneelsuiker.
5) Plaats dit 20 à 25 
minuten in de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen.
6) Bereid de crème diplomate.
7) Bestrooi de bladerdeegrondjes met kaneelsuiker en parelsuiker en bak in het wafelijzer.
8) Doe in een diep bord wat gekonfijte pruimen en rabarber, schik er een quenelle crème diplomate op 
en bedek met een bladerdeegje.
9) Strooi wat poedersuiker op het bladerdeegje.
