Confituur van rabarber en pruimen.

Ingrediënten : 800 gr rabarber, 800 gr blauwe pruimen, 500 gr geleisuiker Maxifruit, 1 kl gemberpoeder, sap van 1 sinaasappel.

1. De rabarber spoelen, schillen en de harde uiteinden verwijderen. In stukken van 1 cm snijden.

2. De pruimen spoelen, pit verwijderen en in stukken snijden.

3. Men moet 1,5 kg fruit hebben voor 500 gr geleisuiker maxifruit.

4. Het fruit mengen met de suiker, het
sinaasappelsap en de gemberpoeder. Dit voor minstens 3 uur in de frigo plaatsen.

5. Het fruit aan de kook brengen en dit nu 4 minuten laten doorkoken. Goed afschuimen.

6. De hete confituur in potten doen. Goed sluiten en omkeren. Laten afkoelen en terug omkeren.