Gevulde puntpaprika met gehakt en tomatensaus.

Ingrediënten 2 pers. : 2 grote puntpaprika’s, tomatensaus, 175 gr kalfsgehakt, 175 gr varkensgehakt, 1 sjalot, paprikapoeder, zout, peper, 50 gr geraspte mozzarella, 1 ei, 6 à 8 blaadjes salie, boter.

1) Pel en snipper de sjalot fijn. Fruit de sjalot in een klontje boter. Laat afkoelen.

2) Snij de salie heel fijn.

3) Meng het kalfs-en varkensgehakt, de sjalot, de geraspte mozzarella en de salie. Kruid met peper, zout en paprikapoeder.

4) Spoel de puntpaprika, snij in de lengte in 2 en verwijder de zaadjes.

5) Warm de oven op 170°.

6) Vul de halve puntpaprika’s op met het gemengde gehakt. Plaats in een ingeboterde ovenschotel.

7) Plaats de schotel gedurende 40 minuten in de oven.

8) Bereid de tomatensaus en serveer met de gevulde puntpaprika's.