Salade van coppa, Mercieke kaas en aardbeien.

Ingrediënten 2 pers. : 8 sneden coppa, 8 sneetjes Mercieke kaas, 6 à 8 aardbeien, 1 handvol rucola, enkele hazelnoten, 10 tal blaadjes ananassalie, 1 komkommer.

Dressing : 5 slp olijfolie, 2 slp ananassalieazijn of andere kruidenazijn, ½ à 1 klp honing, snuifje zout, zwarte peper.

1) Bereid de dressing. Meng de olie al roerend met de honing. Giet al roerend de azijn bij en kruid met peper en zout.

2) Schil de komkommer en maak met behulp van de dunschiller slierten.

3) Spoel de rucola en zwier droog.

4) Rooster de hazelnoten.

5) Snij de aardbeien in dikke schijfjes en hou er een paar voor de garnering.

6) Schik nu alles mooi in een bord en garneer met enkele saliebloempjes of andere kruidenbloempjes.

7) Besprenkel met wat dressing en geef er apart een potje bij.