Rijstgriesmeeltaart met frambozen, vanilleijs en vers fruit.

Ingrediënten : 1 lt melk, 60 gr boter, 100 gr suiker, 100 gr rijstgriesmeel, 4 eiwitten, 250 gr frambozen, springvorm 25 cm en 5 cm hoogte.

1. Breng de melk met de boter en de suiker aan de kook. Doe er het griesmeel bij en laat 10 minuten zachtjes koken. Laten afkoelen.

2. Klop de eiwitten stijf en spatel door het rijstgriesmeel.

3. Meng er de frambozen door.

4. Verwarm de oven op 175°.

5. Vet de vorm in.

6. Giet de bereiding in de vorm.

7. Bak het gebak gedurende 45 minuten. Laten afkoelen.

8. Steek mooie rondjes uit het gebak, schik in het midden van het bord of kommetje. Garneer met vanille-ijs en doe er het vers fruit rond.

Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.

Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om schotel of taartvorm in te vetten.

1) Rozijnen weken.

2) Oven verwarmen op 180°.

3) Eieren opkloppen met 2 dl melk.

4) Een schotel of taartvorm inwrijven met boter en onderaan bakpapier leggen.

5) De overige melk koken met de suiker en de citroenschil. Wanneer de melk kookt de citroenschil verwijderen.

6) Het rijstgriesmeel in de kokende melk strooien al roerend.

2 à 3 minuten laten zacht koken zodanig dat de massa dikt.

7) Van het vuur nemen en langzaam al roerend de eieren er bij doen. Terug op het vuur plaatsen en al roerend tot aan het kookpunt laten komen, Er vormen zich luchtbellen. Dan de geweekte rozijnen bijvoegen.

8) De pudding nu in de schotel gieten, bovenaan mooi glad strijken en 35 à 40 minuten in de oven plaatsen.

Smakelijk.