Eenvoudige karamelsaus.

Ingrediënten : 150 gr zachte boter karamelsnoepjes, klontje boter, 2 elp room (eventueel iets meer), grof zout naar smaak.

1. Doe de karamelsnoepjes samen met 2 eetlepels room in een pannetje. Laat ze op een zacht vuur rustig smelten en blijf voortdurend roeren zodat de karamelsnoepjes niet aanbranden.

2. Wanneer de karamels volledig gesmolten zijn, kun je eventueel nog wat room toevoegen als de saus te dik is.

3. Neem het pannetje van het vuur. Voeg een klontje koude boter en wat grof zeezout toe. Blijf roeren tot de boter volledig is opgenomen en je een mooie gladde karamelsaus krijgt.

Lekker bij ijs, pannenkoeken, wafels en allerlei andere nagerechten.

Appelcake met laagjes.

Ingrediënten : 5 grote appelen, 2 eieren, 25 + 15 gr suiker, 20 gr boter, 70 gr bloem, 10 gr verse gist, snuifje zout, 2 slp zure room, kaneel naar smaak

Voor de afwerking : 12 boter karamellen, 10 gr boter, 1 slp melk, snuifje zeezout.

1. De gist laten smelten in de 15 gr suiker.

2. 20 gr boter smelten.

3. Eieren met de 25 gr suiker kloppen tot ze schuimig wit zien. Snuifje zout, gezeefde bloem, opgeloste gist, zure room en de kaneel bijvoegen. Goed kloppen. Dit lijkt misschien weinig deeg, maar is zeker genoeg.

4. Oven voorverwarmen op 180°.

5. De appelen schillen, klokhuis verwijderen en in schijfjes van 2 à 3 mm snijden. Liefst met de mandoline. Telkens men 1 appel geschild heeft mengt men die in de voorgaande bereiding. Voorzichtig mengen zodanig dat er rond ieder appelschijfje deeg zit. Wanneer de laatste appel door het deeg gemengd is schikt men de appelpartjes mooi in de,cakevorm.

6. De cake 50 à 60 minuten in de ovenbakken. Indien de cake te bruin wordt, blad alu folie over doen.

7. Ondertussen de karamellen laten smelten, de boter bijvoegen, snuifje grof zout en de melk beetje bij beetje. Misschien is de ½ van de melk voldoende naargelang de grootte van de karamellen. Goed mengen. De karamel over de bovenkant van de cake gieten. De cake laten afkoelen.