Wrap met gerookte makreel.

Ingrediënten voor 3 wraps : 1 gerookte makreel, 75 gr kruidenkaas, 1 handvol salade, 1 appel, ½ komkommer, 1 slp kappertjes, olijfolie, peper.

1. Het vel van de makreel verwijderen en fileren, in stukjes snijden.

2. De appel schillen, klokhuis verwijderen en in fijne reepjes snijden.

3. De komkommer schillen en in heel dunne plakken versnijden.

4. De wraps lichtjes opwarmen. Insmeren met
de kruidenkaas, dan de salade er op verdelen, dan de appel, komkommer, makreel en kappertjes. Bestrooien met peper en besprenkelen met olijfolie.

5. De wrap niet te strak oprollen en in huishoudfolie draaien. ½ uur in de koelkast leggen.

6. De folie verwijderen en schuin in 2 snijden.

7. Op een bord schikken en eventueel wat balsamicocreme bij serveren.

Tortilla wraps met kruidenkaas, spek, cheddar en spiegelei.

Ingrediënten voor 2 personen : 2 Tortilla wraps, 2 kleine ajuinen, 200 gr gerookt spek, 120 gr kruidenkaas, 2 eieren, 50 gr geraspte cheddar, basilicum.

1) De ajuinen pellen, fijn snipperen.

2) Oven voorverwarmen op 180°.

3) Een anti kleefpan verwarmen en het spek er in bakken. De ajuinen bij het spek doen en nog 5 à 6 minuten laten fruiten. Het overtollige vet weggieten.

4) De wraps besmeren met de kruidenkaas. Het spek en de ajuinen erover verdelen. De geraspte cheddar er over strooien. In het midden van de wrap een ei open breken. De wraps 5 minuten in de

oven plaatsen en nog 1 minuut onder de grill. Garneren met de basilicum.