Ingrediënten voor een vorm van 28 cm : kruimeldeeg, klontje boter, 1 slp bloem,
Vulsel voor de taart : 180 gr zachte boter, 400 gr tant pour tant (½ amandelpoeder en de ½ poedersuiker), 3 eieren, 1,5 dl melk, 20 gr vanillepoeder, 150 gr bloem
10 Gieser Wildeman peertjes.
Voor de afwerking : amandelschilfers, abrikozenconfituur.
2. Oven verwarmen op 180°.
3. De vorm inwrijven met gesmolten boter en bebloemen. De vorm bedekken met het kruimeldeeg, goed aandrukken aan de randen. Enkele malen inprikken. Blind bakken gedurende 12 minuten. Uit de oven nemen en laten afkoelen.
4. De eieren mengen met de melk en de vanillepoeder.
5. De zachte boter mengen met de ½ van de tant pour tant. Nu het eimengsel erbij mengen. Voeg nu de gezeefde bloem en de rest van de tant pour 
tant bij en meng tot een homogene massa.
6. Giet deze bereiding op het deeg. Duw de peertjes rondom in het taartvulsel. Zet de taart 30 à 35 minuten in de oven.
7. Giet een heel klein beetje water bij de 
confituur en warm dit op. Wrijf dit met behulp van een borsteltje over de taart.
8. Laat de amandelschilfers bruin kleuren en strooi die over de taart.
