Ingrediënten voor 2 pers. : 2 kalkoenpillons, 1 teentje look, 1 grote rode ui, 6 à 8 kleine appels, 500 gr aardappelen, kippenkruiden, tijm, laurier, rozemarijn, peper, zout, klontje boter, olijfolie, 20 gr gedroogde veenbessen, 20 gr walnoten, 2 dl water, 1 dl witte wijn, 1 slp honing.
1. Wrijf een ovenschotel in met boter.
2. Pel de look en de ui. Snipper de look fijn en snij de ui in fijne reepjes.
3. Maak een kruidentuiltje met de tijm, laurier en rozemarijn.
4. Warm wat boter en olie en laat de bouten aan alle kanten mooi bruinen. Kruid met de kippenkruiden. Fruit de ajuin en de look in de pan van de bouten en laat dit ook kleuren. Giet er de wijn en het water bij, laat tot aan aan kookpunt komen. 
Giet dit bij de onderbouten. Zet de schotel voor 1 uur in de oven op 150° met stoom.
5. Schil nu de aardappelen en snij ze in stukken. Doe wat 
grof zout op de aardappelen en schik ze rond de bouten. Doe de schotel terug voor 15 minuten in de oven.
6. Hak de walnoten fijn, meng ze met de veenbessen. Warm de honing en doe er de noten en de veenbessen bij.
7. Was de appelen. Haal klokhuis er uit met de appelboor. Doe het honingmengsel in de appelen en schik er een klein klontje boter op. Doe ze ook in de ovenschotel. Zet de schotel terug in de oven voor 20 minuten. Indien het vlees te bruin wordt afdekken met alu folie. Controleer of alles gaar is, anders nog een 5 tal minuten langer in de oven laten.
.jpg)
