Geroosterde boterham met kruidenkaas, scheuten en verse kruiden.

Ingrediënten: bruin brood(liefst met noten en zaden), 2slp kruidenkaas, 1 slp mayonaise, 1slp Griekse yoghurt, scheuten (prei, radijs enz…), rode zurkel, bieslook, peterselie, peper.

• De kruiden spoelen, droogdeppen en fijnsnijden.

• De kruidenkaas kruiden met peper en mengen met de mayonaise, yoghurt en de fijngesneden kruiden.

• De sneden brood licht roosteren.

• Besmeren met de kruidenkaas en garneren met de scheuten, blaadjes rode zurkel en de verse kruiden.

Witloofsalade met veldsla en appel.

Ingrediënten voor 2 personen : 3 stronken witloof, ½ appel, 1 slp pijnboompitten, 1handvol veldsla, 1 kleine rode ui, 1 snede brood, 10 tal kerstomaten, 1 slp mayonaise, 1 slp yoghurt.

1) De snede brood van de korst ontdoen, in blokjes snijden en bakken in olijfolie tot ze mooi goudbruin zijn.

2) De pijnboompitten in dezelfde pan laten kleuren. Pas op dit gaat vlug.

3) De veldsla kuisen en wassen.

4) De rode ui in heel fijne rondellen snijden.

5) De kerstomaten halveren.

6) Het witloof wassen en versnijden. Besprenkelen met citroensap.

7) De appel in kleine staafjes snijden en besprenkelen met citroensap.

In een slakom de mayonaise en de yoghurt mengen. Kruiden met peper en zout.

9) De andere ingrediënten er op doen en men kan dit zo een uurtje in de frigo bewaren tot het moment van opdienen.

10) Bij het aan tafel gaan de salade mengen met de mayonaise.