Vleessalade met curry en ananassalie.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen : 250 gr gekookte beenham, 2 hardgekookte eieren, 5 augurken, 2 el mayonaise, 2 el Griekse yoghurt, ½ kleine appel, ½ tl milde curry, een klein snufje kurkuma, peper, enkele blaadjes ananassalie.

1) Snijd de beenham, de eieren (wit en geel apart), augurken en appel in kleine stukjes.

2) Snijd de ananassalie heel fijn.

3) Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt.

4) Meng alle ingrediënten tesamen. Proef en voeg eventueel nog wat mayonaise, peper of curry toe.

5) Laat de salade liefst even rusten in de koelkast zodat de smaken mooi kunnen samenkomen.

6) Werk af met enkele kleine blaadjes ananassalie.

Indien men geen ananassalie heeft kan men die vervangen door peterselie.