Eenvoudige appeltaart.

Ingrediënten : 1 plak bladerdeeg (te koop in elke supermarkt), 4 Jonagold appels, 140 grs suiker, 4 eieren, 250 ml room 35%, 1 klp vanillebloem, 3 soeplepels abrikozen confituur, 1 lepel water.

Bakvorm van 28 cm.

1) Oven verwarmen op 180°.

2) Bakvorm inwrijven met boter en bloem instrooien. Overtollige bloem uitkloppen, of bakpapier gebruiken. Bladerdeeg inleggen. Bladerdeeg goed inprikken. Op het bladerdeeg bakpapier leggen en daarop bakparels of gedroogde erwten strooien. In oven 14 minuten bakken (blind bakken). 10 minuten laten afkoelen.

3) De eieren, suiker, room, vanillebloem goed mengen.

4) Ondertussen de appels schillen en in kleine blokjes snijden.

5) De taart opvullen met de appels en het eimengsel er over gieten

6) 40 minuten bakken in oven op 175°.

7) Uit de oven nemen, 10 minuutjes wachten en dan de taart uit de vorm nemen.

8)De abrikozen confituur mengen met de lepel water en opwarmen. Over de taart doen met borsteltje.