Ingrediënten : 1 ajuin, 1 aardappel, 300 gr spruiten, 1/3 groene kool, ½ bloemkool, 1 prei, 2 lt groentenbouillon, 1 klp korianderzaad, 1 rookworst, klontje boter, gefrituurde uitjes.
2. De aardappel spoelen en schillen.
3. De spruiten spoelen en de buitenste slechte blaadjes verwijderen.
4. De bloemkool in roosjes verdelen en spoelen.
5. De dikke nerven uit de groene kool halen en spoelen.
6. Het buitenste blad van de prei verwijderen en in de lengte opensnijden. Spoelen.
7. De korianderzaadjes in de vijzel fijn wrijven.
8. Al de groenten in grove stukken snijden.
9. Klontje boter verwarmen. De groenten fruiten en kruiden met de koriander, peper en zout.. De bouillon bijgieten en aan de kook brengen. Zachtjes laten koken gedurende 30 à 35 minuten. De soep heel fijn mixen.
10. De rookworst in dikke plakken snijden en warmen in de soep.
11. Opdienen in diepe borden met plakken rookworst. Bovenop de rookworst de gefrituurde uitjes strooien.
