Ingrediënten : 1 kant en klare kruimeldeeg (bladerdeeg mag ook), 200 gr Maroilles, 100 gr gerookt spek in blokjes, ½ chinese kool, 4 eieren, 2 dl room, 2 dl melk, cayenne peper en komijn.
1) Oven voorverwarmen op 180°.
2) De deeg met het bakpapier in de bakvorm leggen. 10 minuten voorbakken in de oven. Indien men bladerdeeg gebruikt bakparels of bonen opleggen tegen het rijzen.
3) De chinese kool grof snijden en 3 minuten laten koken. Afgieten, spoelen met ijskoud water en goed laten uitlekken. Even op drukken om al het water te verwijderen.
5) De korst van de Maroilles afdoen en de kaas in dunne sneetjes snijden.
6) Het spek aanbakken en kruiden met de komijn.
7) De eieren mengen met de room en de melk. Kruiden met de cayenne.
8)De chinese kool verdelen over het voorgebakken deeg. Daarop het spek en het eiermengsel gieten.
9) De sneetjes kaas mooi verdelen over de quiche.
10) De quiche 25 à 30 minuten in de oven plaatsen.
Opdienen met het witloofsalade met veldsla
.jpg)
