Ingrediënten : 1 rookworst van 225 gr, 150 gr gerookte spekblokjes, 4 stengels witte selder, 1 prei, 1 grote wortel, 1 pastinaak, 300 gr gedroogde groene linzen, 2 lt groentenbouillon, 2 blaadjes laurier, 3 takjes tijm, peper, zout, klontje boter, graanmosterd, 3 sneden kaas met kummel, 6 dikke sneden ciabatta.
2. De selderstengels spoelen en de dikke draden verwijderen.
3. De pastinaak en de wortel schillen.
4. Al de groenten in blokjes snijden. De tijm en laurier samenbinden tot een tuiltje.
5. Klontje boter smelten en de spekblokjes fruiten samen met de linzen en het kruidentuiltje. De bouillon bijgieten en dit 20 minuten zacht laten koken. Het kruidentuiltje verwijderen en grof mixen. Alle groenten bijvoegen en nogmaals 20 minuten zacht laten koken.
6. De worst in stukken snijden en nu bij de soep doen en nog 3 minuten laten koken.
7. Oven verwarmen op 180°.
8. Intussen de sneden ciabatta inwrijven met graanmosterd. De kaas in fijne reepjes snijden en verdelen over de sneden brood. In de oven plaatsen en nu de grill aanzetten tot de kaas licht begint te kleuren.
9. In een diep bord de soep met rookworst scheppen en opdienen samen met de toast.
