Ingrediënten 2 pers. : 2 blinde vinken, 1 flesje bruin bier (Rodenbach), 1 ajuin, 1 teentje look, 2 sneden peperkoek, 1 el mosterd, enkele takjes tijm, 2 a 3 blaadjes laurier, 2 kruidnagels, stoverijkruiden, peper, zout, klontje boter.
2. Kruid de blinde vinken met peper, zout en stoverijkruiden. Smelt de boter in een stoofpot en kleur de blinde vinken aan alle kanten mooi bruin. Haal ze uit de pot.
3. Stoof de ajuin en de look in hetzelfde braadvet.
4. Leg de blinde vinken terug in de pot en voeg de tijm, laurier en kruidnagels toe. Bestrijk de sneetjes peperkoek met mosterd en leg ze boven op het vlees.
5. Giet het bruine bier erbij en laat de blinde vinken op een zacht vuur gedurende 20 à 30 minuten garen, 
afhankelijk van de grootte. Controleer of ze volledig gaar zijn.
6. Haal de blinde vinken uit de pot en duw de saus door een zeef.
7. Serveer met gekookte aardappelen en groene boontjes.
