Nasi goreng met kip.

Ingrediënten 2 pers. : 2 kippenfilets, 180 gr rijst, 100 gr erwtjes (diepvries), 1 ui, 2 lente-ui, 1 teentje look, 1 preiwit, 1 rode paprika, ½ slp Nasi Goreng kruiden, 4 kardemon peulen, 2 eieren, 1 slp ketjap manis, 1 slp sojasaus, sesamolie, arachide of zonnebloemolie, peper, zout.

1. Kook de rijst zoals vermeld op de verpakking.

2. Neem de filets van de kip, verwijder het vel en hou de rest voor een andere bereiding, of koop enkel de filets.

3. Snij de kippenfilets in 5 stukken.

4. Spoel de lente ui en de prei en snij in ringetjes.

5. Pel de ui en de look en snipper fijn.

6. Schil de paprika, verwijder de zaadjes en snij in fijne reepjes.

7. Plet de kardemonpeulen in de vijzel. Verwijder de pellen.

8. Kruid de kippenstukjes met de Nasi goreng kruiden en de geplette kardemon.

9. Warm 1 slp arachide en 1 slp sesamolie in de wok en bak de kippenstukjes op hoog vuur aan alle kanten aan. Schep de stukjes uit de wok en roerbak nu de ui, look, paprika enkele minuten aan. Indien nodig nog wat olie bijgieten. Voeg nu de prei en lente-ui bij. Roerbak terug een 4 tal minuten. Doe nu de erwtjes erbij steeds goed roerend. Giet de soja saus en ketjap manis erbij en meng goed. Na 1 minuut de kip en de rijst bijvoegen en goed laten bakken al roerend.

10. De eieren loskloppen en op het rijstmengsel gieten. Goed roeren. Wanneer de eieren gestold zijn van het vuur nemen. Bijkruiden met peper en zout.

Gemarineerde varkensribbetjes met gepofte aardappel.

Ingrediënten voor 2 personen : 1 kg à 1,2 kg ribbetjes, 2 grote aardappelen, gemengde sla, 1 potje zure room.

Voor de marinade : 1 slep olijfolie, 1 slep rode wijnazijn, 2 slep tomatenpassata, sap van ½ citroen, 1 slep sambal, ½ slep worcestersaus, 2 fijngehakte teentjes look, 1 ½ slep bruine suiker, 1 slep ketchup, 1 slep ketjap manis,1/2 slep paprikapoeder.

• Alle ingrediënten voor de marinade mengen. Het vlees ermee inwrijven en minimum 1 nacht in de frigo leggen.

• Oven voorverwarmen op160°.

• De aardappelen 10 à 15 minuten koken naargelang de dikte. Laten afkoelen, Inwrijven met een beetje olijfolie en grof zeezout. In aluminiumfolie wikkelen.

• De stoomfunctie aanzetten(voor AEG oven steamify op 160°). De ribbetjes gedurende 50 à 60 minuten in de oven plaatsen. Na 15 minuten de aardappelen ook in de oven doen.

Nakijken of het vlees goed van de beentjes gaat anders nog een 10 tal minuten verder garen.

• Eventjes in de aardappelen prikken of ze goed gaar zijn.

• De aardappelen uit de folie halen en in 2 snijden. Garneren met zure room.

• Opdienen met een gemende sla.

Varkensribbetjes gemarineerd met Luikse siroop.

Ingrediënten voor 2 pers. : 1,200 kg varkensribben
Marinade : 80 gr Luikse siroop, 2 slp ketjap manis, 1 slp ketchup, 2 teentjes look, 3 slp olijfolie, 2 slp frambozenazijn, 3 slp sojasaus, cayennepeper, 1 slp Provençaalse kruiden.

1. De look pellen en heel fijn snijden of pletten.

2. Al de ingrediënten voor de marinade vermengen.

3. De spareribs inwrijven met de marinade en in een schotel leggen. Dit mag gerust 10 à 15 uur marineren.

4. De oven verwarmen op 155° met stoom. De ribben in de oven plaatsen en na 30 minuten de ribben eens omdraaien.

5. De spareribs

ongeveer 60 minuten laten garen naargelang de dikte van de ribben.