Gehaktballetjes met mozzarella, champignons en tomatensaus.

Ingrediënten 3 a 4 pers. : 500 gr gemengd gehakt, 1 bol mozzarella, 500 gr champignons, 10 blaadjes basilicum, gehaktkruiden Santa Maria , Pizza pasta kruiden Santa Maria , 1 ei, 1 slp paneermeel, 275 gr spaghetti, klontje boter, peper en zout, tomatensaus

1. Het gehakt mengen met de gehaktkruiden, de pizza pasta kruiden, het ei en het paneermeel.

2. De champignons borstelen en in blokjes snijden.

3. De tomatensaus bereiden

4. De mozzarella in 10 gelijke stukken verdelen.

5. Het gehakt in 10 gelijk bolletjes verdelen.

6. De spaghetti koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten.

7. De balletjes een beetje platdrukken en in ieder een blaadje basilicum en een stukje mozzarella doen. De balletjes mooi dichtvouwen.

8. In een met boter ingeweven ovenschotel de champignons doen. Kruiden met peper en zout. Bovenop de balletjes schikken en 20 à 25 minuten in de oven op 180° met lichte stoom. Voor wie de AEG oven heeft stand steamify 180°.

9. De spaghetti mengen met een beetje saus.

10. In het midden van het bord wat spaghetti schikken, daarop champignons en er rond de in 2 gesneden balletjes. Napperen met wat saus.

Toast met gerookte makreel, mozzarellabolletje en abrikozen confituur.

Ingrediënten voor 10 à 12 stuks : 100 gr gerookte makreel, 1 dl room, 1 mozzarellabolletje per pers., ½ kerstomaat per pers., enkele blaadjes rucola, abrikozenconfituur, 1 stokbrood.

1. De gerookte makreel fijn mixen in de blender.

2. De room opkloppen en door de makreel spatelen.

3. Het stokbrood in sneetjes van 1 cm snijden en roosteren.

4. De kerstomaten spoelen en in 2 snijden.

5. Met behulp van een spuitzak de makreelmousse op de toast spuiten.

6. Garneren met 1 bolletje mozzarella, ½ kerstomaat, rucola en een klein toefje abrikozenconfituur.