Lamsribben met wortelen en knolselder.

Ingrediënten 2 pers. : 800 gr lamsribben, olijfolie, ras el hanout, marokkaanse kruiden, grill kruiden met honing, ½ knolselder, ½ bot wortelen met loof, 250 gr vastkokende aardappelen, peper, zout.

1) De lamsribben kruiden met ras el hanout en marokkaanse kruiden. Besprenkelen met olijfolie. De kruiden goed inwrijven. Ongeveer 1 uur laten marineren.

2) Knolselder spoelen en schillen en in blokjes snijden.

3) Het loof van de wortelen verwijderen,
schillen en de dikke in de lengte in 2 snijden.

4) De aardappelen schillen, spoelen en in blokjes snijden.

5) De oven verwarmen op 175°.

6) Al de groenten mengen. In een ovenschotel
doen. Bestrooien met de grill kruiden met honing, peper en zout. Besprenkelen met olijfolie.

7) Op de groenten de lamsribben schikken.

8) De schotel in de oven plaatsen

gedurende 50 à 60 minuten. De eerste 30 minuten met lichte stoom of een potje met water in de oven plaatsen. Het vlees moet goed van de beenderen gaan.

9) In het midden van het bord de groenten schikken met daarop enkele lamsribben.