Posts tonen met het label gele tomaat. Alle posts tonen
Posts tonen met het label gele tomaat. Alle posts tonen

maandag 22 juli 2024

Kabeljauw met carpaccio van tomaat, linzen en dragonpesto.

Ingrediënten 2 pers. : 375 gr kabeljauwhaasje in 2 stukken, 1 gele en 1 groene tomaat, 80 gr linzen, dragonpesto, olijfolie, peper, zout, 1 sjalot, kippenbouillon, tijm, laurier, dragonpesto.

 1) De linzen spoelen. In de kippenbouillon garen met tijm en laurier gedurende 25 à 30 minuten. Afgieten. De linzen kruiden met peper en zout.
2) De dragonpesto bereiden.
3) De tomaten spoelen en in hele dunne schijfjes snijden.
4) De kabeljauw kruiden met peper en zout.
5) Olijfolie warmen en de kabeljauw bruin bakken aan beide kanten.
6) In het midden van het bord een laag dragonpesto uitstrijken. Daarop de tomaten schikken. De tomaten kruiden met peper en zout. Besprenkelen met olijfolie. Op de tomaten een laag linzen schikken en daarop de kabeljauw. Nogmaals besprenkelen met een beetje olijfolie.
Buysens Rita at Geen opmerkingen:
Labels: , , ,
Abonneren op: Posts (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Varkenstong met mosterdsaus.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Kruimeldeeg
      Ingrediënten : 250 gr patisserie bloem of T55, 140 gr malse boter, 65 gr zeer fijne suiker, 1 ei, snuifje zout 1)Doe in de kom van de rob...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...