Posts tonen met het label sesamzaad. Alle posts tonen
Posts tonen met het label sesamzaad. Alle posts tonen

zondag 21 augustus 2022

Tonijn met sesam/salie korst, tomaten en avocado.

Ingrediënten voor 4 personen : 4 stukken tonijn van 120 gr, mengsel van paneermeel en sesamzaad, 2 tomaten gepeld en in stukjes gesneden, 1 avocado, enkele takjes salie, basilicum, rucola.1 eiwit, peper en zout, olijfolie.



1) De salieblaadjes wassen en heel fijn hakken. Vermengen met het paneermeel en het sesamzaad.
2) Het eiwit opkloppen. De tonijn erin wentelen en daarna door het paneermeel.
3) De avocado pellen en in blokjes snijden. Vermengen met de tomaten.

4) Enkele blaadjes basilicum fijnsnijden en vermengen met het tomatenmengsel. Besprenkelen met olijfolie en een beetje citroen. Kruiden met peper en zout.
5) De tonijn kort bakken. Die moet binnenin nog mooi rood zijn, anders is het te droog.
6) De tomatensla op het bord schikken met de tonijn en enkele rucola blaadjes.

Dit is een voorgerecht maar door de porties groter te maken een volwaardig hoofdgerecht.
Buysens Rita at Geen opmerkingen:
Labels: , , , ,
Abonneren op: Posts (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Frans stokbrood
    Ingrediënten 6 stuks : 1 kg bloem (1 kg Frans krokant Aveve of T65 of Farine de tradition Française), hier heb ik een mengeling van 800 gr ...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...