Hotdog met gruyère kaas en champignons.

Ingrediënten voor 2 hotdogs : 2 broodjes, 2 hotdog worstjes, 2 kleine sneetjes gruyère kaas, 100 gr champignons, platte peterselie

Voor de saus : 1 lente-ui, ½ klp tomatenpuree, 2 slp ketchup, 1 slp olijfolie.

1. Oven verwarmen op 175°.

2. De lente-ui in ringen snijden en in de olijfolie 5 minuten fruiten. Tomatenpuree en ketchup bijdoen en goed mengen.

3. Worstjes gedurende 3 minuten pocheren. Het nat van de worstjes mag niet koken.

4. De champignons borstelen en bakken in een beetje boter.

5. Broodjes in de lengte opensnijden. De ene
helft bestrijken met de tomatensaus, dan de champignons, het hotdog worstje en afdekken met de gruyère kaas, bedekken met de andere helft van het broodje.

6. 5 minuten in de oven plaatsen.

7. Uit de oven nemen en garneren met de platte peterselie.

Gevuld kalfsgebraad met zongedroogde tomaten, champignons en gruyère kaas.

Ingrediënten voor 3 a 4 pers. : 400 gr kalfsgebraad, 12 dunne sneetjes gerookt spek, 3 sneetjes gruyère, 100 gr champignons, 50 gr zongedroogde tomaten, 1 teentje look, 1 klp geritste tijm, 3 slp olijfolie, peper, zout.

1. De oven verwarmen op 180°.

2. Het gepelde lookteentje, de tijm, de tomaten, de champignons, peper en zout met 1 slp olijfolie mixen in de blender.

3. Het vlees in plakken van 1 cm snijden.

4. Tussen iedere plak vlees een mooie laag champignon mengsel, een sneetje spek en een sneetje kaas leggen. Het vlees terug samenstellen.

5. Op de werkplank legt men een 6 tal sneetjes spek dakpansgewijs op mekaar en legt daarop

het stuk vlees met vulsel. Men omwikkeld het met het spek. Samenbinden met keukentouw.

6. Olijfolie warmen en daarin het vlees aan alle kanten dichtschroeien en verder bakken gedurende 20 minuten

in de oven.

Lekker met grote gebakken champignons.

Hartige broodpudding met ham, kaas en tomaat.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen : 2 broodjes (pistolets), 3 eieren, 2 slp melk, 1 grote tomaat, 3 halve sneden gekookte ham, 3 kleine sneden gruyère kaas, 1 slp fijngesneden basilicum, peper, zout.

1. De broodjes in sneden van 1,5 cm snijden. In een schotel naast mekaar leggen.

2. De tomaat monderen, pellen, in 4 snijden, zaadjes uithalen. Ieder partje nog eens in 2 snijden.

3. De oven voorverwarmen op 170°.

4. De eieren loskloppen met melk, basilicum,
peper en zout. Dit over de sneden brood gieten. Dit een 15 tal minuten laten weken.

5. Een rechthoekige vorm van ongeveer 18 x 12 cm invetten en bekleden onderaan en langs de zijkanten met sneden brood. Nu in de vorm, ham, kaas, tomaat leggen. Dit nog 2 keer herhalen en bedekken met sneden brood en de rest van de geklopte eieren. Dit allemaal goed aandrukken.

6. De pudding in de oven plaatsen gedurende 25 à 35 minuten.

7. Lauw of koud opdienen met een slaatje.

Bloemkool met 3 kazen, penne en kippenworst.

Ingrediënten voor 2 personen : 1 kleine bloemkool, 100 gr gemalen gruyère, 100 gr gemalen parmezaan, 200 gr verse kaas, ½ dl melk, 200 gr tomatenstukjes in blik, 1 slep gehakte salie, 190 gr penne, 350 gr kippenworst.

1) De bloemkool wassen en in roosjes verdelen. De bloemkool beetgaar koken.

2) De penne gaar koken. Afgieten en terug in de kom doen.

3) Oven voorverwarmen op 170°.

4) De melk en de verse kaas mengen. Bij de penne doen en de ½ van de gruyère en de ½ van de parmezaan erbij doen. De bloemkoolroosjes en de tomatenstukjes er onder mengen alsook de gehakte salie.

5) Het bloemkoolmengsel in een ingeboterde schotel doen. Bestrooien met de rest van de gruyère en de parmezaan. 25 minuten in de oven plaatsen.

6) Kippenworst bakken.

7) Bloemkool serveren met de kippenworst.