Ingrediënten : 300 gr gekookte ham, 1 broccoli, 1 prei, 180 gr tortiglione, 40 gr boter, 40 gr patisseriebloem, 160 gr Passendale kaas classic, 4 dl melk, 2 dl kookvocht van de pasta, 1 klp mosterd, nootmuskaat, peper, zout.
1. De broccoli in roosjes verdelen en spoelen.
2. De buitenste bladeren van de prei en het onderste deel verwijderen. In de lengte in 2 snijden en spoelen. In halve ringen snijden.
4. De broccoli en prei koken in zoutwater gedurende 7 minuten. Afgieten en laten uitlekken.
5. De kaas raspen.
6. De ham in blokjes snijden.
7. De boter smelten. De bloem in 1 keer toevoegen en goed roeren. De bloem eventjes laten bakken. De melk en het kookvocht geleidelijk bijgieten al roerend. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout. De saus al roerend tot aan het kookpunt brengen. De mosterd erbij roeren. Van het vuur nemen en de ½ van de kaas er onder roeren.
8. De oven verwarmen op 175°.
9. De pasta, groenten en saus mengen.
10. Een ovenvaste schotel lichtjes inwrijven met boter en de pastamengeling er in doen. De andere helft van de kaas er over strooien.
11. De schotel gedurende 20 minuten in de oven plaatsen tot wanneer men een licht bruin korstje heeft. Indien nodig 2 tal minuten onder de grill plaatsen.
.jpg)
